ピザを焼く温度について

質問

パン生地タイプ、クリスピータイプ、みなさんはそれぞれ何度で何分焼いていますか？

レシピ本によって180度だったり250度だったりバラバラで‥。生地の配合や焼き方、色々試していますがどうしても生地が固くなってしまいます。目指すのはパン生地タイプではもっちりフワフワ、クリスピータイプではサクサクなピザです！

アドバイス宜しくお願いします。ちなみにオーブンは電気オーブンでMAX280度です。

回答No.1

mshr1962 · ベストアンサー

こちらは参考になりますか？
「ふっくらモッチリパン生地の手作りピザ」
http://woman.excite.co.jp/gourmet/oishii/sid_424015/
「手製のクリスピーピザ４種」
http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2009/08/post-41ae.html

※ピザストーンを利用するなら表面をかりっと焼けます。
http://www.cuoca.com/item/44032.html