さつまいも！

質問

こんにちは。
さつまいもを山盛り頂きました！
ご近所さんにもおすそ分けしますが、それでもまだまだあります。
そこで皆さんのお知恵が頂きたいです！

さつまいものおいしいレシピを教えてください。お願いします(*^_^*)

回答No.7

epargdnahcaep · ベストアンサー

elkitiさん、こんにちは。
さつまいも…これからの「旬」のおいしいものですね～♪

定番ですが…
「スイートポテト」はいかがでしょうか？
しかも、裏ごしなし！バージョンの超手抜き！ですが、食物繊維たっぷりで、しかも、冷凍保存もできるので、便利ですよ～！

タルト型４個分の目安分量

さつまいも・・・１本
牛乳・・・・・・半カップ
卵・・・・・・・１個
砂糖・・・・・・大３
バニラエッセンス　少々

作り方

○さつまいもは厚めに皮をむいて、１センチくらいの角切り。水にさらしてください。

○上の水気をきって、鍋にいれ、牛乳、砂糖を加えて
やわらかくなって水分が殆どなくなるまで約15分ほど煮ます。

○卵を白身と黄身にわけ、うえのあら熱がとれたら、白身を加えてまぜて、バニラエッセンスを加えて香りつけをします。

○タルト型やアルミカップにつめ、卵黄をはけで塗り、オーブントースターでこんがり色よく焼いてください。

もし、あれば彩りに「黒ゴマ」をパラッとのせて焼くといいですよ♪

お菓子作りが苦手な私でも作れる、超簡単なデザートです。

冷凍できるので、いざ、というときのおやつに便利です。(^-^)

お礼

回答ありがとうございました！裏ごし無し！これ、いいですねえ。実は、裏ごし器、無いんですよ^^;これなら簡単そうですよね、やってみまーす(*^_^*)

回答No.11

noname#21649

＞煮とけてどろっとした味噌煮になってしまいました。
これをするときは.栗の食べ残し（普通.ゆでて.そのまま.米（菓子を含む）の代用として食べる。殻をむいて実だけ）と（台風で落果した）かぼちゃをまぜます。

5-10ｋｇ程度ならば.大鍋でゆでて.
子供の間食（菓子の代用）に食べさせて
残りを米の代用として
食べれば.１か3－4人で1回2-3ｋｇ片付きませんか。

お礼

再び、お返事ありがとうございます！間食にはもってこいですよね、おいも。

なんだかんだと使っているうちに、あと４本という所までこぎつけました！これもひとえに皆さんのお陰です(*^_^*)

少なくなってきたら今度はもったいなくなって、使うのを控えてしまっています・・・。おいしいレシピ、皆さんありがとうございました！

回答No.10

happychan

さつまいも、いいですねぇ。(*^-^*)

☆さつまいもとひじきの煮物
水で戻したひじきを１０分くらい甘辛く煮た後、
切って水にさらしたサツマイモを加えて
ひたひたまで水を足し、サツマイモが柔らかくなるまで煮ます。

☆鶏サツマ
私は小林かつ代さんのレシピで作っていますが、
鶏そぼろを作る要領で甘辛い味付けにして、
挽肉に味がついたらサツマイモを加え、
水をひたひたまで加えて煮ます。

☆さつまいもごはん
ご飯を炊く時に角切りのさつまいもを一緒に入れて炊きます。
食べる時にごま塩をふるとおいしいです。
お酒や塩を少し加えて炊いたりします。

あとは。。おみそ汁、サツマイモのフライドポテト、
サツマイモのコロッケに、サツマイモのパウンドケーキ。。。

あーーーーー。食べたくなってきましたぁ！

お礼

アドバイスありがとうございました！さつまいもとひじき、食物繊維たっぷりで、健康的ですね。
ほくほくのさつまいもご飯もいいなあ。
あ、よだれが・・・^^;

回答No.9

noname#21649

「山盛り」というと.200-300ｋｇくらいですか。
風通しの良い日陰で.最低気温５度.最高気温１５度程度を確保して.放置するのが.消費を前提とした保存方法です。

厚さ5ｍｍ程度に切って.鍋に入れ.味噌で味をつけて.味噌汁の具
同.砂糖10-20％と塩1％で味をつけて.お茶菓子。
アルミホイルに包んでストーブの上に転がしておけば.そのうち焼き芋になります。
厚さ（ふとさ）5ｍｍ程度に切って.てんぷら（から揚げ）にする。必要に応じて.揚げた直後に砂糖と塩（砂糖の1/10-1/100程度）を振る

甘いから.砂糖を使う料理にしか使えないので.この程度です。

お礼

回答ありがとうございます！
＞「山盛り」というと.200-300ｋｇくらいですか。
あはは(^_^;)こんなに貰ったら、それこそ山盛りですね！すいません、せいぜい４，５キロです^^;

歯切れの良い論文調の回答、アタマガ引き締まりました。ちなみに、「肉じゃが」にしてみました。これはこれでありかな？「味噌汁」も作ってみました。が！煮とけてどろっとした味噌煮になってしまいました。
おいものてんぷらもいいですねー、これもしよう(^_^)v

回答No.8

aiaiahiru

おいしいというか、簡単な食べ方。

1.さつまいもを洗ってラップにくるんで電子レンジで５分。その後そのまま５分くらい置いておく
2.切ってバターをのせて食べる

ちょっとこばらがすいたとき、めんどうくさくてあまり料理したくないとき、などにいいですよ。結構おいしいです。

お礼

アドバイスありがとうございます！じゃがバターのさつまいも版ですね。ところで、５分置いておく理由ってなんでしょう？わたしはじゃがバターするときは、チンしたてあつあつにバターをつけちゃいますが・・・。バターを溶かさないコツ？
でも、これ、今日してみようかな(*^_^*)

回答No.6

kotoko

こんなHPを見つけましたので参考にしてください。
[さつま芋クッキングレシピ]
http://www.satumaimo.com/recipe/

参考URL：

http://www.satumaimo.com/recipe/

お礼

ありがとうございます！ご紹介頂いたページ、見てきました。どれも手軽に出来そうですね。ちょこちょこ作っていこうかな、と思います。さつまいもに飽きない程度に(^_^)v

回答No.5

kotoko

さつま芋はそのままでもある程度は保存は利きますが、
使い切れないほど沢山ある時は、蒸してからマッシュして薄く延ばして冷凍保存しましょう。
お正月用のキントン作りにも活躍しますよ。
その他にも食べたい時にすぐにスイートポテトも作れます。
寒天を加えて芋ようかんもできますし、便利だと思います。

お礼

アドバイスありがとうございます！冷凍にするその一手間、これが大事なんですよねー。いつもそのまま放って置いて、カビさせちゃうんですよね・・・(^^ゞ頑張りまーす(*^^)v

回答No.4

slippinegg

さつまいもで、
おかゆみたいな物を作ると、
軽食とか、朝ごはんなんかに、とてもよろしいのです。
（日本語おかしいですね）
今はちょっと暑いのでなんですが、
朝方とか、サムい日なんかは、体温が上がるし、お通じはよくなるし、ええと思います。

作り方

・土鍋（これは一人で食べるので、便利なだけです。普通のお鍋でOK）に水をはり、
水の時点から、小さめに切ったサツマイモと、みじん切りにしたショウガをゆでる。

・火が通ったら、豆乳（普通の素豆乳）を加え、ちょっと煮立てます。

できあがりです。

これにちょっともち米を入れたり、オートミールを入れたり、お米を入れたりしても、おいしいです。
ちなみに入れるタイミングは、豆乳の前、です。

味付けは塩を適量で十分。むっちゃおいしいですよ!!

お礼

アドバイスありがとうございます！お、お菓子ではなく、ごはんになるレシピですね。休みの日のブランチって感じのボリュームになるかな？

回答No.3

noname#4727

いもようかん。
芋を蒸して、裏ごしして、砂糖を混ぜ、あとは型にいれて冷やすだけ。
型は、牛乳パックがベストです。

子どもの美味しいおやつになりますよ。
あと、マセドアンサラダはいかが？
サツマイモを蒸すかゆでるかして、角切りにし、同じく角切りにした人参、きゅうりなどの野菜とともに、マヨネーズで和えます。

皮をむいて、細切りにして、じっくり揚げたら、芋ケンピみたいにならないかな～～？

お礼

アドバイスありがとうございました！いもようかん・・きんとんみたいな作り方でしょうか？
サラダも、さっぱりとおいしそうですね。もそもそした感じがなくなりそう！今日のおかずにしようかな(*^_^*)

回答No.2

1031janai

焼き芋でしょう！私は基本的にサツマイモは嫌いですが、焼き芋は食べれます。
アルミホイルに包んでたき火にほうり込めば勝手に焼けてくれます。オススメです！！

お礼

アドバイスありがとうございました！たき火の中で焼く焼き芋って、おいしそうですね、あこがれます！ちなみに、焼き芋の皮って食べる派ですか？

回答No.1

chaco0115

こんにちは。

おいしいレシピってんではないですが、、
大学芋なんてどうでしょう？
2度揚げするのだけが手間ですが、からめる水あめをはちみつにかえると結構簡単です。
はちみつならさめても硬くなりません。

お礼

こんにちは！アドバイスありがとうございました！大学イモ、初体験、作ってみました(*^^)vはちみつなかったので、あめにしたのですが、一番初めに作ったのにはあめがからんでなかった・・・。でも、最後の方はうまくパリパリのあめがつきました(^o^)丿おいしかったです、ありがとうございました！