さつまいもでごはんのおかず

質問

小さめのさつまいもをいっぱいもらいました。
デザートではなくて、ご飯のおかずになるレシピを教えて下さい。
出来るだけ他に使う材料が少なく、簡単に出来ると助かります。

回答No.2

keiko1121 · ベストアンサー

こんにちは。

先日ウチも主人と芋堀りに行ってきました。
かなりの収穫量になりました＾＾；

なので毎日何品かさつまいもを使ったおかずを作って
いるので参考までに聞いてください＾＾

○さつまいもの味噌汁

ベーコンとたまねぎとさつまいもの薄切りで
味噌汁にしています。
ちょっと甘めですが、ホクホクとっても美味しいですよ。

○さつまいものサラダ

ポテトサラダのポテトの代わりに、さつまいもを使います。
マヨネーズとも相性がいいです。
私はポテトサラダより、おさつサラダの方が好きです。

○さつまいものコロッケ

これもジャガイモの代わりにさつまいもを使って作ります。
ひき肉とたまねぎを入れるとより一層美味にしあがります。

あとは普通に大学芋ですかね～
ウチはスティック状においもを切って揚げ、
最後にごま油をまわして中華風に作ってます。

お勧めです＾＾

参考になりますかどうか

お礼

どれも美味しそうですね。
早速味噌汁かサラダを作ってみたいと思います。

回答No.6

jakajaka

今、旬の素材なので、よく使っていますっ
我が家で好評のメニュー2品です。

1.サツマイモのグラッセ
輪切りにして、水をかぶるくらい入れて、ゆでる。
やわらかくなってきたら、砂糖、バター、塩少々を加え、水分が無くなるまで煮る。（砂糖とバターはお好みで）塩を入れることで、甘みが引き立ちますっ
2.豚汁でジャガイモの代わりにサツマイモで作ります。

1.2.ともに、きれいに水洗いして、皮ごと使うと、彩りもイイですっ

お礼

にんじんのグラッセはたまに作りますが、さつまいもでも出来るんですね。付け合せにいいかもしれません。
さつまいもが結構味噌汁系に合う事が判りましたので、早速参考にさせて頂きます。

回答No.5

noname#25907

「さつまいものグラタン」も美味しいですよ（＾＾）Ｖ

１．小口切した蒸したサツマイモ（焼いてもよい）と鶏肉、又は
　　ウインナーソーセージ、　玉葱のみじん切を炒める。

２．上記に、少量の白ワインをふりかけ、更に煮詰める。

３．缶詰のホワイトソースをかけ、オーブンで焼く。アルミホイルの
　　カップだったら、オーブントースターで、プチグラタンに。

下記のＵＲＬも、どうぞ！

参考URL：

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/satsumaimo02.html

お礼

詳しいレシピ有難うございます。
グラタンにも合うんですね！
美味しそうなので、是非、試してみたいと思います！
ＵＲＬも参考になりました。

回答No.4

neko1978

「さつまいもご飯」は、お米とさつま芋だけで出来ます。
「さつま芋の天ぷら」冷蔵庫に他の野菜もあれば、一緒にあげれば立派なおかずに。
なくってもイイおかずデス。
「お味噌汁」じゃがいものかわりにさつま芋を使うとおいしいです。

お礼

さつまいもの天ぷら大好きです。
でも揚げ物は苦手で・・・。
お味噌汁、早速作ってみます。

回答No.3

nitto3

醤油でからく煮る、甘みはサツマイモの甘みです。

ポタージュにする、塩味でいいです。
ミルク、チーズ、バターなどで味を調えます。

茹でて、砂糖をまぶし、つぶして醤油で味を調える。
煮た場合とはまた別の風味です。

お礼

ごはんのおかずなので、醤油で味付けするのは合いそうですね。
参考にさせて頂きます。

補足

＞茹でて、砂糖をまぶし、つぶして醤油で味を調える。
＞煮た場合とはまた別の風味です
こちらの詳しいレシピを教えて頂けると嬉しいです。

回答No.1

isoyujin

細かく切ってご飯に入れて炊く。
レーズンとレモン汁を入れて甘く炊く。
そのまま輪切りで出汁と砂糖で炊く。
薄く切って、オーブンかフライパンで焼く、素揚げに揚げる。砂糖をまぶす。

お礼

どれも手軽に出来て美味しそうですね。
参考にさせて頂きます。