パンの具を入れるタイミング

質問

こんにちは。お世話になります。

昨日、オリーブ入りのパンを作ったのですがその時、いつオリーブを入れるかわからなかったので取りあえずは粉類、水をまとまるまで混ぜた後でオリーブいれそのまま練って一次発酵をしました（特に問題なく焼きあがりました）。

基本、胡桃・レーズンなど混ぜ込み型のパンを作る時、どの時点で加えればいいんでしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.1

cr2r85 · ベストアンサー

それで良いと思いますよ
一次発行前に入れれば良いのです。
レーズンンや胡桃を入れた後、あまりこね過ぎますと
原型がなくなっちゃいますからね・・気をつけて。
グラニュウ糖をかける時は（レーズンパン）
焼く前がいいかな！（溶き玉子で塗ってから）
パウダーなんかは焼いた後がおすすめです。

一次発酵後、ハムを巻いたりウインナーを巻いたりして
二次発酵をして焼けば惣菜パンができますよ。

お礼

なるほど、間違ってなかったんですね。

お返事ありがとうございました！