手作りパンを食べると腹痛になる。

質問

私はパン作りが趣味で定期的にパンを作っています。
最近は忙しいので「低温熟成パン」（オーバーナイト）の作り方で、冷蔵庫で発酵させて作っています。
水とオリーブ油と強力粉でシンプルに作ると別にお腹を壊さないのですが。水の代わりに豆乳を使うとおなかを壊します。
昨日は卵とバターを入れて低温熟成パンで作ったところ上手く焼けましたが、食べて30分くらいしたらお腹が痛くなってきました。原因が全く分からないのですが、どなたか教えてください。

回答No.3

chiychiy

こんにちは

低温発酵する前にする作業で
豆乳、牛乳が痛んでしまっているのでは
ないでしょうか？
どういう環境で作っているか判らないので
何とも言えませんが、それくらいしか
考えられないです。

暖房がついていたり、部屋の環境で
手ごねしている間に傷んでいる可能性は
あると思います。

補足

豆乳は買ったばかりなので痛んでいないと思います。
あとこねるのは杓文字でササっと混ざるだけで、すぐに冷蔵庫に入れて発酵してます。

回答No.2

zabusakura

水で焼いて何ともないなら原因は豆乳なんじゃないですか？
試しに豆乳だけを飲んでみると（大量は、よろしくないでしょうが）
判るんじゃないでしょうか？

補足

豆乳は買ったばかりなので悪くなっていると言うことは無いと思います。それに毎回お腹を壊しているので。

回答No.1

tokohay

食物アレルギーです。
市販のパンでは、腹痛は起きないのですか？

アレルギー科または一般内科でアレルギー検査してみたらどうですか。病院よりもクリニックの方が空いています。一週間ぐらいで結果がでます。