山芋の料理について。

質問

山芋の皮を包丁でむくのはヌルヌルして危ないものですが、
テレビの料理番組でうまく、いとも簡単に剥く方法をやっていました。

その方法を知りたいのです。
皮が一発ではがれるような方法でした。

ご存知の方、お教えくださいませ。

回答No.3

0913 · ベストアンサー

里芋ですね。

＃２さんのリンクにもあるように軽く茹でるといいですよ。
私も手が痒くなるので、剥くのが困るんですが、一度軽く茹でるとヌルヌルせずかゆみもでません。

しっかり茹でると、実が柔らかくなってしまうので、表面に火が通るくらいで水で冷やして剥いています。

お礼

やはり茹でるのですね。今晩、里芋を初めて購入した、扱いを知らない男の質問でした。
ありがとうございます。

回答No.2

yuyuyunn

こんばんは

参考までにですが
http://cucanshozai.com/gourmet/2009/09/aroid-cooking.html

http://cookpad.com/recipe/438924

お礼

お勧めのサイトを見て、参考にさせて頂きます。
ありがとうございました。

回答No.1

emizou83158315

皮がむけるゴム手袋はどうですか？
里芋もむけるらしいですね。

あと、皮をむかずに皮ごとタワシで洗って１センチぐらいに
輪切りにし、油をひかずにフライパンで焼き目をつけたら
柚子胡椒を付けて食べます。

もうひとつ、上記と同じで輪切りにしたものをバターで焼き
ます。下味でめんつゆにまぶした豚肉と、食べやすい大きさに
切った小松菜（生）を入れ、めんつゆをかけて炒めます。
おいしいですよ～(V)o￥o(V)

あ、肝心の皮むきは普通にピーラーでしてます。

お礼

すみません。私の質問を訂正します。
山芋ではなく、里芋の皮の一発で剥く方法を知りたいのです。
入力間違いでした。
山芋ではなく、里芋を茹でるかなんかして、皮をくるっと簡単に剥く方法を
テレビでやっていたのですが、詳しく教えてください。

ごめんなさい。山芋のことでコメント頂きましたのに。

補足

レシピのコメントを頂きまして、参考に致します。おいしそうですね。
ありがとうございました。