食に詳しい方よろしくお願いします。

質問

今知り合いが飲食店を始めようとしていて焼いたり揚げたりして肉類や野菜魚介類を出したり鍋もあるお店で居酒屋さんのお店なのですが肉類の仕入れ先で悩んでいるようなんです。肉類の仕入れ先でおいしいところをご存知の方教えていただけませんか？それに肉類以外でもおいしいところをご存知の方教えていただけませんか？

回答No.2

hatiwan · ベストアンサー

だいたいの場所を言ってもらわないと何ともいいようがないですがそばにあるならメトロが便利ですね。私もよく利用します。うちの仕入先は築地市場、川崎南部市場、商店街の仲間の店が主です。メトロは最近になって開業しました、検索すれば詳しく出てきますよ。仕入れはなんといってもなじみを作ることと現金で即払いすることです。そうすれば他よりもいいものを安く回してくれます。うちは創めてから７５年になりますが取引先はほとんどかわりません。でもここ十年で廃業する問屋さんもでてきましたね。

回答No.1

japjiji

質問者さんが直接求めているような回答ではありません、辛口回答を入れます。

ここは色々な方から回答されますが、基本は回答者個人の知識・経験や趣味のレベルと言っても良いでしょう。

質問者さんのお知り合いの方へのアドバイスを求めていらっしゃるようですが、本業として飲食業を始める方への仕入れ先探しをここでやるようではお先真っ暗です。

肉程度の仕入れ先が判らないで開業しようとするならば実際の現場経験（調理・経営）もほとんど無いのでしょう。「何か美味しい料理は有りませんか？」と言っているのと全く同じですよ。

開業しても電気代も出ないで半年でパンクします、もっと経験を積んでから開業を考えるように諭してあげるのが貴方の良きアドバイスと思います。
質問文としても開業場所が書かれてなければ回答は全く無理です、日本は広ーいですからね。それとも宅配便で全国から毎日仕入れるのですか？