魚介を使った鍋のレシピ

質問

週末に友人が遠方から、ハマグリをお土産に遊びに来る予定です。
希望で、ハマグリを使った鍋を食べたいとのことなのですが、
魚介を使った鍋をしたことがないので、どのような野菜入れて、
どのような味付けにしたら良いか、全く検討がつきません。

ハマグリだけでなく、場合によっては他の魚介やお肉なども
足しても良いので、美味しい鍋のレシピを教えてください。
どうぞ宜しくお願い致します。

回答No.1

kantansi · ベストアンサー

折角のハマグリゆえ、いろいろ混ぜずに、ハマグリ自体を味わえるハマグリ鍋にされたほうが良いでしょう。　作り方も以下の通り非常に簡単です。

材料（４人分）
具
はまぐり　大２０個
水菜　１束
塩　適量

だし
だし昆布　２０ｃｍ
酒　1/2カップ

たれ
ポン酢しょうゆ　適量

薬味
しょうがの千切り　適量
もみじおろし　適量
あさつきの小口切り　適量

作り方
具
１．ハマグリは海水程度の塩水に２時間程度つけて砂を吐かせてください。
２．水菜は根を切り落としてよく洗い、長さを半分に切ります。

だし
３．土鍋にだし昆布を敷いて、その上にハマグリを並べ、水７カップを
　　加えて強火にかけます。
４．煮立ったら弱火にして灰汁を取り酒を加えます。
５．ハマグリの口が開いたら水菜を加えて、だしの表面が煮えたらいただけます。

＊ポン酢しょうゆ、お好みの薬味でいただいてください。

お礼

詳細なレシピをつけて頂き、有り難うございます！！
ハマグリの味が生かされた、上品なお味にしあがりそうですね。
早速この通りに作ってみたいと思います。
有り難うございました！