手作りヨーグルトについて・・・
先日スーパーで購入したヨーグルト（種菌・カスピ海ヨーグルトではない）に牛乳を混ぜて作ったのですが失敗してしまいました・・・
買ったときは気づかなかったのですが、実はこの菌は専用のヨーグルトメーカーで作るやつだったんです。もちろんヨーグルトメーカーがなくても作れるのですが、魔法瓶もないので普通のタッパーで作ったんです。使うスプーン・タッパー等は熱湯消毒もしてから作りました。
失敗の原因を考えてみたのですが、
１．牛乳が加工乳だった（カルシュウムとか加えてある牛乳）
２．牛乳を沸騰させ４０度ぐらいに冷めたら菌を混ぜる（温度計がなく触ってみて適当な温度で菌を入れてしまった）
３・発酵時間が長すぎた（夜に作って次の日の夕方ぐらいまで床暖の上に放置した。）
楽しみにしていたのですが、食べてみたらがっかり・・・分離してるし、酸っぱすぎて食べれなかったんです。ぴりぴりするぐらい酸っぱかったんです。
色々手作りヨーグルトに関して調べてみたのですが、私と同じ質問と回答を見つけられなくて・・・もしご存知の方アドバイスをお願いします。（それから、牛乳は必ず沸騰させないとダメなんでしょうか？人肌程度に暖めて作る方法もあると聞いたのですが。）
お礼
ありがとうございました。やはり１時間では無理なんですねー