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自家製ヨーグルトの作り方
ヨーグルトの種を貰いました。牛乳で作る事は分かりましたが、 出来たヨーグルトで、更に新しいヨーグルトをどう作るのかが、分かりません。 三谷幸喜さんが奥さんの留守に「ヨーグルト管理」を任せられ、 種を駄目にしてしまった話しが、新聞に出ていました。 私は初めて自家製ヨーグルトを作ろうとしていますが、 「たね」がないとできないと思い込んでいました。 作ったヨーグルトに牛乳を足せば出来るようなのですが その作り方（容量：ヨーグルトと牛乳の割合）を教えて下さい。 よろしくお願いします。
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こんにちは（*´ー`) カスピ海のヨーグルトのことですよね？ 出来上がったヨーグルトの真中あたりのものを次の種に使います。 容器やスプーンなど必ず熱湯消毒してそこに次のヨーグルトのために牛乳と種を入れます。 量は冬場は牛乳の２割、夏場は１割ほど。 種が多いほど出来上がりが早くなります。 １２～２４時間で出来上がります。 後は冷蔵庫で保管し、使用した牛乳の賞味期限までに消化します。 頑張ってくださいね(^o^)丿
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種を大さじ１くらいあれば、牛乳をボール１杯でも、それくらいのヨーグルトができます。 ただ、温度が必要なので、夏場はそのまま台所に置いておけばできるのですが、 冬場は、タオルでくるんで、こたつに入れたり、夜、寝る前にお風呂に入れておくときちんとしたヨーグルトができます。 市販のヨーグルトでもできて、市販のヨーグルト（プレーンのもの）を大さじ１杯くらいに、牛乳を入れてかき混ぜて、暖かい部屋に置いておくと１日で、ヨーグルトができます。 温度がない時はヨーグルトの量を増やすといいかもしれません。
- hinaa
- ベストアンサー率14% (16/109)
こんにちは。 今、カスピ海ヨーグルトを育てています。 (1)1リットルの牛乳から、ヨーグルトの種分の牛乳を飲みます。 結構適当です。 牛乳パックに、ヨーグルトの種を入れます。 キッチンぺーパーでふたをして、輪ゴムで留めて17時間常温で放置します。 最近は、寒いので、醗酵が遅いみたいで、もうちょっと長めに置いています。 (2)ヨーグルトが出来たら種の分をきれな入れ物（私はジャムの空き瓶）にいれて、 冷蔵庫で保存します。 みなさんが言っているように菌が入るとだめになるので。 もちろん、出来たヨーグルトも冷蔵庫に入れて、1週間以内に食べてます。 無くなりそうな頃、また、同じく作っています。 参考になりますか？
- bagisan
- ベストアンサー率36% (7/19)
こちらにかなり詳しい説明があります。 ご参考までに。 ＮＯ．１の方が書かれているように、容器等を清潔にしておかないと、別の雑菌が混じってしまうことがあります。 私も夏場にやばくなってしまったことがありました。（汗）
お礼
goncyan18さん 早速ありがとう！ そうなんです！ 流行もんに飛びついて、カスピ海ヨーグルトたねは届いたのですが、直ぐに食べきってしまうと思い、作れずにいました。 実はこのサイトに初めて質問してみました。 こんなに早く教えて貰い感激です！ ありがとうございました！！