ジャガイモが大量にあります…

質問

どうやって食べれば消費できるか行き詰りました。
サラダ　グラタン　肉じゃが　コロッケ　ポタージュ　炒め物　以外で、美味しく食べるレシピを教えてください。

勿論、上記のメニューでも「ちょっと変わってるよ～」って物があれば大歓迎です。
料理は好きなので手間がかかってもかまいません。
ポテトチップ以外のお菓子に出来るとうれしいです。

できるだけ長く上手に保存する方法があれば、それもお願いします。
今は新聞を敷いたダンボール箱と木箱に入れて、置いてあります。

回答No.2

5gatu2009 · ベストアンサー

こんにちは
フライパンに油を少し、好みで細く切ったベーコンを炒める。無くても可。
そこに皮を剥き、スライサーでちょっと太めの千切り？にしたジャガイモ投入。
ポイントは水にさらさない事！
ぎゅっと押さえて、お好み焼き状にします。
塩コショウして（厚みがあるので、蓋をして！）両面を焼きます。
表面をパリッとさせるには、最後にフタを取って！
簡単で、子供が好きですよー。
ジャガイモのでんぷんで固まるので、くれぐれも水にさらさないように！

お礼

ありがとうございます。
丁寧にありがとうございます。
すっごい美味しそうです!
パリッとさせれば大量に作っても、食べきってくれそうです。
「水にさらさない」気をつけて、やってみますｖｖ

回答No.9

O-Gon

あ、保存は今からの時期なら外に置いておけばいいのでは?
暖かい所においておくと芽が出ますが、外の日陰にいておけば大丈夫です。
凍るのが心配なら地面に埋めてけばいいですよ。

お礼

ありがとうございます。
埋める？？初めて聞きました！やってみます！

回答No.8

O-Gon

洗ってそのままオーブンで焼くか、ラップに包んでレンジでチンして朝ごはんのご飯やパン代わりの食べてますよ♪
個人的にパンやご飯より好きですねー♪

保存はマッシュポテトにして、密封して冷凍保存するか、そのまま冷凍して、つぶして食べるしかないかな。
冷凍すると食感が悪くなるので、どちらにしろつぶして調理するしかないです。

お礼

ありがとうございます。
そうか、主食にしてしまえばイイのですね！

回答No.7

koebi

http://cookpad.com/recipe/612688
ケーキ

http://cookpad.com/recipe/459885
ドーナツ

http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/J000267/
パンケーキ

http://www.mycal.co.jp/cgi-bin/search2.cgi?rt=search/recipe2&code=1258
白玉

http://www.k4.dion.ne.jp/~whitlife/jyagaimo/jyagaimoryori.htm
羊羹、きんとん

http://cookpad.com/recipe/467020
クッキー

ケーキとパンケーキを作った事があります
ケーキはレシピ通りだと個人的には甘かったです
あまりクセもないのでココアを加えたりしてもおいしいと思います

ポテチのチョコがけもおいしいですしねぇ

http://www.ntv.co.jp/omoii-tv/teacher/080916.html
芋床

細切りにして水にさらしさっと茹でたじゃがいものサラダはポテトサラダと違った
食感が楽しいです

お礼

ありがとうございます。
ケーキが美味しそうですね～ｖｖ
細切りのサラダを作ってみたいと思いました。
ポテチのチョコがけは止まらない危険性が…（苦笑）

回答No.6

noname#202494

ジャガイモはりんごをひとつ入れておくと芽がでないなんて聞いたことありませんか？

鱈とジャガイモのグラタン風

鱈とたまねぎの(あるいはリークの）薄切りを塩ゆでして水を切る＋ジャガイモも塩ゆでして水をきっって軽く崩す＋バター＋とろけるチーズ＝＝＝＝オーブンに入れてチーズが溶けて美味しそうになるまで焼く。

ジャガイモのガレット

たまねぎの薄切りバターいため＋ジャガイモの塩茹でを細かくつぶす＋パセリのみじん切り＝＝＝５センチぐらいのパンケーキ型にまとめてフライパンで両側を色つける。ケチャップで食べる。

カレー風ポテトフライ

さいの目に切って＋カレー粉、小麦粉、塩コショウにまぶし＝＝＝たっぷりの油で揚げる。子供が大好きです。ちょっと変わってるよ～。

ベイクトポテト

皮を剥かずにアルミホイルに包んで、そのままオーブンで大きいものなら一時間、小さいものなら三十分、食べる直前にとんとんたたきつけて周りをやわらかくすると皮がむけやすい。バター、サワークリーム、チャイブ、ベーコンのみじん切り、チーズ、を上からかけて、溶けたところをスプーンですくって食べる。アメリカ人の大好物であります。

以上。ほかの方の回答も勉強になりました。

お礼

ありがとうございます。
どれも美味しそうですｖｖ
カレー大好き一家なので、ポテトフライ作ってみます。
ベイクドポテトの皮をむきやすくするコツも参考になりました。

回答No.5

daisukeve

先の回答者さん方が挙げられている他に、
シチュー、カレー、ポトフ、ミネストローネ、チヂミ、ピザ、きんぴら、
ジャガイモドーナツ（オススメ！）、パンケーキ、などなど

私のレパートリーから・・・
・本場のブラートカートッフェルン（いわゆるジャーマンポテト）
　　皮のまま蒸す → 荒熱が取れたらくし切り →
バターで炒め、塩、胡椒、ブイヨンの粉、ハーブなどで味付け。
（お好みでベーコンとかソーセージと一緒に）

・トルティージャ（スペイン風オムレツ）
　　薄切りにしたじゃがいもと玉ねぎをオリーブオイルで焦げないように炒める
　　（ジャガイモの硬さ加減はお好みで） → 塩、胡椒した溶き卵と混ぜ、フライパンで焼く
　　→ 大皿を蓋にしてひっくり返し、裏面を焼く

・じゃがいもまんじゅう
　　お好みのキノコを出汁で煮て、とろみをつけた餡を作っておく →
　　蒸したジャガイモを裏ごし → 茹でてカットした海老とか、銀杏とかお好みの具を包み丸める
　　→ 片栗粉をつけて揚げる → きのこあんをかける

それから、もっとネットを活用しましょう。ここで聞くまでもありません。
ジャガイモ レシピ で検索すればいろんなサイトでうんざりするほど様々なレシピ集が、
保存方法についても、 ジャガイモ　保存　で検索すればこれまた簡単に見つかります。

保存方法については、とにかく光をさえぎるのが大事です。
さっそくクックパッドにて良さそうなのが見つかったのでご紹介します。
http://cookpad.com/recipe/693320
中に新聞紙を敷いたビニール袋にジャガイモを入れて口を縛り、
野菜室で保存すれば半年近くもつそうですよ。これはいいですね～

お礼

ありがとうございます。
じゃがいもまんじゅうが美味しそうですね。
寒くなってきたし喜ばれそうです。

ネット検索はしましたが、多すぎて迷うので「おススメ」が
知りたかったのです。
ドーナツ作ってみたくなりました。

保存法が以外で、参考になりました。

回答No.4

dezimac

・塩煮
皮付いたまま丸ごとでもいいけど、皮を剥いて半分くらいに切って、単純に塩茹でして粉ふきいもにするだけ。あとはバターでも付けて食べる。
余ったら、サラダにしたりトースターやストーブの上で温めればいいです。
ストーブの上で焼いて表面の軽く焦げた部分を剥がして食べると美味しい。

・揚げ芋
粉ふきいもを作って、ホットケーキミックス等で作った衣を付けて揚げるだけ。
ホットケーキミックスでやると香料の匂いが油に移るから、薄力粉・砂糖・塩・ベーキングパウダーを混ぜて作った方がいいかな。

・ピザ風
千切りもしくは拍子切りにしたジャガイモを油を引いたフライパンに敷き詰めて両面を焼いて、最後にケチャップやチーズ等を乗せて蓋をして焼くだけ。
切ったジャガイモは水にさらさないで、焼くときも炒めない事。自然とくっ付きます。

http://www.stv.ne.jp/tv/food/recipe/10401.html

・いも餅
茹でて潰したジャガイモが人肌程度に冷めてから、大量の片栗粉と薄力粉を少し加えてよく捏ねる。
あまりにも熱いと片栗粉を大量に使います。多すぎるもちもちというかプルプルという食感に。
しっかりラップに包んで数カ月は冷凍保存も可能。
・団子状にして汁もの
・アンコを包んで焼く、蒸す、茹でるのいずれかで。
・小判型にして油で焼く。そのままで、最後に砂糖醤油で味付け手も、最初からチーズ等を入れてもいい。
http://www.stv.ne.jp/tv/food/recipe/0501.html

・ニョッキ
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/1024/fresh/fresh_gnocchi.html

・スペイン風オムレツ
タマネギやベーコン等といっしょに一口大に切ったジャガイモを入れたオムレツ。
http://www.stv.ne.jp/tv/food/recipe/3501.html

・スィートポテト
http://www.stv.ne.jp/tv/food/recipe/25203.html

・肉じゃが風
肉の代わりに白身魚を素揚げにしたものを使ってすき焼きの濃いめの味付けにしてもいいです。
最後に一味とうがらしをかけて。

> 長く上手に保存する方法
> 新聞を敷いたダンボール箱と木箱に入れて
そのまま日の当たらない涼しい所、屋外の物置きや床下にでも置いて下さい。春まではどうにか持ちます。
凍ると悲惨な事になるので、氷点下になるようなら毛布をかける等して下さい。
出来るだけ通気性の良い所の方がいいから、床下は避けた方がいいかな。

お礼

ありがとうございます。
ピザ風は今日のお昼にさっそくやってみます！
いも餅はイイおやつに出来そうですねｖｖ
温度に気をつけて、保存分も作ってみます。

回答No.3

nandemoka

じゃがいも、にんじん、ピーマンで「きんぴら」あとは、併記で、
カレー、ビーフシチュー、フライドポテト、芋餅、じゃがいもの明太子和え、味噌汁の具、じゃがいものサーモン巻き、天ぷら、フライ、焼き肉、すき焼き（このレアアイテムが好き）、粉ふき芋、バタじゃが、じゃがいものチーズ焼き、ポテトグラタン、ジャーマンポテト、じゃがコーン、ミネストローネ、ポトフ、じゃがいものそぼろ煮、わかめとじゃがいもの煮もの、クラムチャウダー、マーボじゃが、スペイン風オムレツ、ジャガイモの豚巻き、などなど

お礼

ありがとうございます。
沢山嬉しいですｖｖすき焼き！？びっくりしました。

マーボー美味いですよね。
皆さん「きんぴら」にするんですね。やってみよう…

回答No.1

天乃 弓（@yj119）

味噌汁や、おでんにするのも美味しいですよ。
牛肉と一緒に細切りにして、オイスターソースで炒めるのもおすすめです。
にんにくの芽を入れると更に美味しいです。

お礼

ありがとうございます。
オイスターソース好きなのでやってみます。