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水菜を使った おいしいレシピ
水菜を使った おいしいレシピについて 教えてください 汁わんと 鍋料理と サラダ以外で お願いします 浅漬けや 炒め料理 煮びたしなどのレシピなど 歓迎いたします
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我が家では、水菜は豚肉のお鍋にも良く使いますが、浅漬けにも捨て難い良い材料です。また、厚揚げと一緒に醤油味の煮びたしにするのも良いですね。でも私は漬物のシャキシャキした感じが大好きです。 株の根元を良く洗って土を落とし、種を取って小さく輪切りにした鷹の爪、昆布、食塩と一緒に家庭用の漬物用容器(ネジって中の板が材料を押さえるプラスチックのやつ)で漬けます。このとき、ワックスの付いてないミカンの皮か、国産のグリーンレモンの皮を少し一緒に漬けます。要するにワックスや農薬、保存薬を避けてるだけですが。そして呼び水をグラスに半分くらい入れます。 とりあえず一晩漬けてみて、中身の天地をひっくり返し、塩が引っ張り出した水をちょっと舐めてみて、塩味の調整をします。少し薄いかなと思うくらいの塩味の方が水菜の風味が壊れませんが、当然漬かるのに時間が掛かり、(我が家では2晩程度漬けます)長持ちもしません。でも、少し醤油を掛けてお茶漬けのお供にすると最高です。 昆布、鷹の爪、柑橘の皮は当然洗い流します。新しいうちに食べましょう。柑橘の香りが食欲をそそります。
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すいません、鍋は×だったんですね・・・この前TVでしていたのは、生で食べられるいかをバターで焼いて（丸ごと）水菜を下に盛り焼いたいかを輪切りにして乗せ大根おろしを乗せてねぎを散らしポン酢で、食べる。水菜は熱いかを乗せるので、しんなりして、サラダと言うよりおかず感覚でしたが・・・水菜をバターで炒めておいても、おいしいかも？あわてんぼうのkokiyukiでした！
我が家は、鍋ですが出汁10に対して酒、みりん、薄口醤油を1で・・・出汁が1000ccとすると、後は全部100ccです。それにしゃぶ用の豚肉でもよいし、安くしたければ、豚バラで十分です。水菜は何秒かで、少しシャキシャキ感が、残っているくらいで、食べる方がgoodですよ！基本これだけですが、お好きな野菜きのこ類などを入れたり、大根や人参をピーラーで薄くして入れたりしてもOK!簡単で、安いし、これからの季節には、我が家でよく登場する一品です・・・〆には、冷凍うどんか、ちゃんぽんが合いますよ！ご飯と卵のといたのと、ねぎを散らしておじや風に食べるのもいいです・・・あ～食べたくなってきたわ（＾＾）
お礼
なるほど 鍋料理 というよりは しゃぶしゃぶですね 我が家にはしゃぶしゃぶセットがないのですが 土鍋でもいけそうですね 笑 しゃぶしゃぶもチャレンジしてみたいです おじやで思いついたのですが 親子どんを作る時に ミツバの代わりに水菜をのせても 彩いいかもしれないですね 実は・・・ 我が家の家庭菜園で 水菜がこれでもかってほど山ほどできてしまい ご近所におすそ分けなどしているのですが・・・ それでもって 鍋料理は 我が家の冬の定番メニューでして 冬は 御夕飯のおみそ汁に代わって 毎日なんらかの鍋料理をします 寒い日は、キムチチゲ、石狩鍋、ちゃんこ、などなど汁ダクなもの、 疲れているときは、湯豆腐や水炊きなどを柚子で・・ もちろん、いつでも冷蔵庫満杯の水菜をいれています、しかも、すき焼きや、シチューにした時でさえ・・ それでも まだまだ収穫されてきます・・・ でも お料理方法は 上記に挙げた３つくらいしか思い当たらないので いいかげん見るのもイヤってくらい飽きてきているのです（TT） サラダで食べるのは 草っぽくて あまり好きではないので・・・ 書き込みありがとうございました
- suzukikun
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鰹だしと薄口醤油で、油抜きした油揚げと水菜でおひたしを作るとおいしいですよ。
お礼
さっそくの書き込みありがとうございます シンプルですが おひたし 作ったことがなかったです さっそくやってみます ありがとうございました
お礼
お返事がおそくなってしまって すみません ふふふふ やってみましたお漬け物 おいしかったです♪ 鷹の爪＋こんぶ＋塩でつけて ゆずをじゅ～としぼって食べました つかるのにはやっぱり少し時間が必要でした ほんと、３日めくらいからおいしいですね 一度つけると二三日たべられますし 簡単ですし 重宝しました ありがとうございました