加塩バターでクッキー作り。

質問

加塩バターでクッキー作り。

突然手作りクッキーが食べたくなり、古いレシピ本を引っ張り出して材料を確認してみました。
一番簡単な型抜きクッキーで、「無塩バター」が70グラム必要です。
今家の冷蔵庫に普通のバター(加塩)ならあるのですが、このバターで作ったらどうなるでしょうか？
しょっぱくて食べられない！くらいになってしまいますか？
教えてください(^^)よろしくお願いします！

回答No.5

dezimac · ベストアンサー

少し塩味がある程度で、決して食べられないものにはなりませんので安心して下さい。
レシピに別に塩（一摘み程度）があるならいれないでいいです。
バターの分量はそのままで大丈夫です。
塩分以外にも有塩バターと無縁バターでは風味（コク）が異なるので、有塩バターを使うと若干癖が強いものになる程度です。
クッキーなら心配する程ではありませんが。
パウンドケーキー等のバターケーキではハッキリとわかります。食べられないということはなく、少し塩味＆癖があるけど美味しいです。

バターは有塩でも問題ないけど、マーガリン使う場合は必ず製菓用のを。
パンに塗るの使うとひどい事になります。

風味が強くどっしり重め ←─→ あっさりサクサク
発酵バター、有塩バター、無塩バター、製菓用マーガリン、ショートニング

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。
次回は安心して挑戦してみたいと思います！どうもありがとう＾＾

回答No.4

noname#158357

問題ないと思います。
家庭のおやつ感覚で、私もよく使います。
しょっぱくは感じないんじゃないかなぁ…。
むしろ甘味が強調されるような。…ぜんざいの塩感覚かな;;

お礼

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回答No.3

nemuchu

どちらかというと、バターの塩分程度だと「いつもよりコクがあっておいしい」と感じる程度です。

有塩バターを使ったクッキーと無塩バターを2種並べて、「どちらが有塩使用でどちらが無塩使用でしょうか？」とやれば、わかる人もそこそこいるとは思いますが。
有塩使用クッキーだけだして「あら、これ有塩バター使ったわね！！」なんて言ってくるような舌の敏感な人はそうはいません。

よほど繊細なお菓子ならともかく、クッキー、パウンドケーキ、ホットケーキ、ドーナツ、チーズケーキなど「家庭で日常的に作る」お菓子は、
だいたい有塩バター使用で何も問題ありません。

お礼

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回答No.2

noname#120678

加塩バターは塩分が入っているという以外に、無塩バターに比べると水分が多く含まれます。

したがって、加塩バターを使ってそのクッキーをお作りになると、クッキーに少々塩味が加わるとともに、さっくり感も多少変わるはずです。

本来のレシピ通りのものにはなりませんが、家庭でおやつとして食べるのであればよろしいと思いますよ。

ちなみに、「しょっぱくて食べられない！」みたいなことにはなりません。

ちょっと「塩味がある」くらいです。

以上ご参考まで

お礼

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回答No.1

akkeyNo1

他に塩分を加えなければ、塩の風味があるクッキーです。

私は全く気になりません。

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