サラリーマンです。お昼のお弁当に野菜を入れたいのですが、冷凍食品を使わ

質問

サラリーマンです。お昼のお弁当に野菜を入れたいのですが、冷凍食品を使わず、簡単にできるレシピを教えてください。

回答No.4

morino-kon · ベストアンサー

お弁当に野菜を入れる場合に問題となるのは、加熱したものは水分がでてくること、生だとしなびてしまうことです。

そこで、このような方法でいかがでしょうか。

卵でとじる。
・やさいをいためたものを、卵で巻いてオムレツにする。。
・ホウレンソウやシメジ、ベーコンをいため、卵を流し込んで形を整える。
・キノコや玉ねぎ、人参などを千切りにし、少しの煮汁で煮るか、炒めて卵でとじ、ご飯に載せる。

ご飯に混ぜる。
大根やカブの葉っぱが適していますが、一旦ゆでて、細かく刻みます。
炒めて、砂糖と醤油、酒、ダシで味付け。
ご飯にまぜます。
ベーコンや油揚げ、しらす干し、ゴマなどがあいます。

野菜をいためて、片栗粉で水分が流れ出るのを防ぐ。
・いつもの野菜いための要領で、お肉、キャベツや玉ねぎ、きのこなどをいためます。
「中華味」や「中華スープの素」で味をつけます。
片栗粉をスプーンにすり切り一杯程度をコップ半分位の水で溶き、流しいれてとろみをつけます。

あと、百円ショップで、少量の八宝菜の素やチンジャオロースーの素を販売しています。
通常の食料品店で販売されているものと同じ内容で、量だけが半分程度のものです。

チンジャオロースーは、お弁当にもあうし、前日下ごしらえしておけるし、男性には人気です。
作り方は、前日のうちに、ピーマンとタケノコ、しいたけを刻んでおきます。
翌日はお肉と野菜をいためて、チンジャオロースーの素と混ぜるだけ。
本来は、細切りにしますが、細長くなくても、ただの薄切りでよいです。

お礼

大変に詳しく解説していただきありがとうございました。早速明日から参考にさせていただきます。悩んでいたのが、逆に楽しみになりました。

回答No.3

happy-elmo0612

夕食時にお弁当にも活用できるレシピを作る。たとえば、キャベツとシーチキンの缶詰をだし醤油（おいがつおつゆなど）などで煮る。余れば、卵でとじたりして、丼にも出来るので便利です。

回答No.2

kokubosino

レタスやキャベツを切って入れる
野菜をカツオと醤油の出汁で煮込んで入れる
トウモロコシ、ジャガイモ、サツマイモを茹でて入れる

回答No.1

nandemoka

缶詰めのトウモロコシをシリコンカップに入れてマヨネーズをかけてとろけるチーズを載せてレンジでチン。