煮物が持つ方法

質問

煮物が持つ方法
今日、里芋を下茹でしました
煮物にして明後日、人にあげる予定です。
下茹でをしたものを冷蔵庫で
保存しても大丈夫なのか
それとも味付けして保存するのがいいのか
教えてください

回答No.1

noname#120678 · ベストアンサー

味付けすると言うことは塩分が加わりますので、どちらかといえば傷みにくいと思います。
ただし、あまり味をしみこませたくないような煮物だと不都合ですね。

明後日程度なら冷蔵庫で保存すれば問題ないでしょう。
本来であれば、茹で汁ごと冷まして水分に浸けたまま保存するのがベストです。

もしそういった状態ではないのなら、空気に触れて変色してしまうかもしれません。
里芋をラップで１個ずつ空気が出来るだけ入らないようにして包んでください。

以上参考まで、

お礼

回答ありがとうございます！

回答No.3

O-Gon

熱いうちにジップパックにいれ、ストローで空気を吸出し真空パックにし、五分ぐらい茹でて滅菌すれば長持ちしますよ。

味付けはしなくてもしてもいいです。

お礼

そんな方法があるんですね☆
ありがとうございました

回答No.2

nishikasai

芋は冷蔵ならいいけど、冷凍するとぱさぱさになるよね。

お礼

そうですね☆
回答ありがとうございます！