ビタミンCのために冷凍のいちごを買いました

質問

ビタミンCのために冷凍のいちごを買いました
生のいちごはビタミンCが豊富ですが冷凍することによって栄養価は下がりますか？
あまりかわらなければいいのですが...

回答No.1

O-Gon · ベストアンサー

そもそもビタミンＣって壊れやすい栄養素なんですよ。
で、加熱したり保存することによってビタミンＣは破壊されます。
冷凍保存の場合は、－１８℃以下での保存が必要だとされていて、家庭用の冷蔵庫では無理ですねー。
ちなみにこの温度で保存しても、冷却や解凍時にビタミンＣは破壊されますです。

お礼

そーなんですか
じゃ意味なかったんですね...