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冷凍野菜の栄養素について
冷凍野菜の栄養素について： 野菜は、炒めたりするとその栄養素、例えばビタミンCなどが少なくなると聞きます。最近、冷凍の野菜（ほうれん草、ブロッコリ、コーンなど）が入手できるのですが、生のもとと冷凍品とでは同じ様に調理した場合、数値的にどの位違うのでしょうか教えてください。 関連するサイトありましたら紹介ください。
- zak33697
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- 栄養・サプリメント（健康）
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noname#18049
回答No.1
栄養価の違いはさほどないとの調査結果がでていますよ！ こちらを参考にしてみてください！ http://sme.fujitsu.com/tips/column/column108.html http://www.kokusen.go.jp/news/data/a_W_NEWS_081.html
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ありがとう。