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フランベーって何のアルコールを使うのが一般的ですか？ワインや日本酒では
フランベーって何のアルコールを使うのが一般的ですか？ワインや日本酒では火がつきませんよね？
noname#200949
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フランベは、アルコール度の高い酒をふりかけ、火をつけてアルコール分を燃やす調理法ですから、ブランデーやラム酒などが多いと思います★ あとは、調理の途中や仕上げの段階で、ふりかけたお酒のアルコール分を飛ばし、香りや風味を移すため、火をつけるという意味合いも強いので、ワイン、リキュールなどを使用する事もあると思いますよ(^^)／
お礼
分かりやすいご回答をありがとうございました。今度チャレンジしてみます(火事にならない程度)。