お米と油の賞味期限についてなんですが開封してからどのくらいまでなら大丈

質問

お米と油の賞味期限についてなんですが開封してからどのくらいまでなら大丈夫ですか？臭いや見た目で変化などわかりますか？

回答No.2

makocyan · ベストアンサー

いずれも開封してからは「賞味期限」はありません。これはメーカーが未開封・指定条件下の保管を前提にその製品ごとに設定するものだからです。

　食べられるかどうかの目安や異常の有無については、
(1)米
　季節と保管条件によって大きく変わってきますが、この時期は一番米ぬかが酸化しやすい気候ですので、できるだけ一ヶ月内外で使い切りたいところです。酸化が進んでくると特有のひねたにおいがするようになります。こうなっても食べられないわけではないですが、どんどん食味は低下しますので、後はあなたの味覚の許容範囲しだいということです。また酸化以上に注意しなければならないのは、メイガやコクヌストなどの害虫被害です。これらの幼虫は米の袋程度はものの数分で食い破って侵入しますし、他の回答者様の仰るとおり、通気孔が開けてある袋も多いので、孵化が盛んになるこの時期は特に注意が必要です。夏場の米は乾いたＰＥＴボトルに密封して冷蔵庫の野菜室で保管するのが一番いいと私は思っています。
(2)油
　開封してからは酸化が進行しますが、これも保管条件によって大きく変わります。やはり冷暗所で一ヶ月内外を目安にしたほうがいいと思います。冷蔵庫保管であればもっと伸びますが。米と同様、油も酸化してくるとにおいに異常が出てきます。

お礼

わかりました。
できるだけ早く使うようにします。

回答No.1

dezimac

米は精米してから概ね1ヶ月程度。
気温や湿度でも変わっています。
冷蔵庫で密閉容器に入れて3ヶ月程度。
米や砂糖の袋は開封しなくても、予め空気を逃がす為に小さい穴が開いています。

http://www.pearl.hokuren.or.jp/contents/knowledge/index04.html
http://www.takemotonojo.com/hozon.html

油は開封後、1～2ヶ月程度。

http://www.nisshin-oillio.com/q_a/3_q4.shtml

お礼

わかりました。
ありがとうございました。