ヤマモモ の料理・デザートを教えてください。

質問

ヤマモモを頂きました。

前は　ブランデーに浸けてみました。
最初は　とても良い香りでよかったのですが　だんだんと"金気くさい"気がして　良くありませんでした。
これは　数日で取り出すべきだったのでしょうか。

また、ほかに　ヤマモモの料理はありませんか。
ジャムにすれば　種が多いし　どうしようかと思っています。

どうぞ何かヤマモモを使った料理・デザートなどを教えてください。

回答No.1

Rikos · ベストアンサー

＞これは　数日で取り出すべきだったのでしょうか。

数日だと、まだあまり色や香りが溶け込まないような気がします。
癖のない焼酎で浸けると、良いのではないでしょうか？

ジャムは、裏ごしすると種が気になりません。
砂糖漬けにして、水や炭酸でジュースにしても美味しいですよ。

http://www.geocities.co.jp/Outdoors-Mountain/1176/satoyamasannsai2.html

http://www.aa.aeonnet.ne.jp/~chicchi-k/cook.html

参考URL：

http://www.geocities.co.jp/Outdoors-Mountain/1176/satoyamasannsai2.html

お礼

Rikosさま　ありがとうございます !!

やまもも酒は二ヶ月ほど漬けるとありますね。

梅の場合ブランデーで浸けた物は　とっても美味しかったので　やまもももそうしたら良いかなあと思ったのです。
本当に最初はものすごく良い香りで　スプーンひと匙すくってなめてみたら　うっとりするような美味しさだったんですよ。
でも、だんだん味が変わってきちゃって。。。残念。
容器の問題もあったかもしれません。
びんの「たが」というか針金部が錆びていたので　この味がするような気がしたのです。

ジャムは先に茹でて裏ごししてから砂糖で煮るのですね ! 知らなかった!
砂糖漬けも面白そうですね。

さあ ☆　 どれをしようかしら　♪　ウキウキ。

回答No.2

ribisi

あまり参考にならないかもしれませんが、
ヤマモモの実は痛みが早く、日保ちがしないです。
それが流通していない原因の一つらしいです。

新鮮なうちに生食するのが一番かなぁ、と思います。

お礼

あっ　そう云えば　あまり　お店屋さんで売っているのを見かけませんね。
私も　人に頂くまでは　よく知りませんでした。
ヤマモモは胃腸に良いらしいです。
でも　たくさんあるので食べ切れません。
で、早く食べなくちゃと思って　茹でて種だけを取り出して(裏ごしは面倒なので)砂糖で煮て　ジャムにしました。
甘酸っぱくて　とってもおいしいジャムができました。
ここ数日は朝食の食卓に登場しそうです　♪

ご回答ありがとうございました !