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アクについて
アクについて 質問です。 圧力鍋で肉などを煮込むとアクが出汁に溶け込みますよね？ その後圧力をかけないで普通に煮ていると溶け込んだアクはまた浮いてきますか？
noname#130607
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こんばんは 言われるまでどういう風にでていたか忘れていました http://okwave.jp/qa/q2973388.html こちらの感じです 鍋肌についていることが多いですよ
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- KEKEKO2008
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回答No.2
私は、沸騰させてアクを出し、すくい、それから圧力をかけ始めます。そうするとあまりアクが出ませんよ！でも・・かなりしつこく出ることは否定しません。特に新しい具材を入れるとまた出ます。がんばってすくう事が美味しい煮込みのコツです!がんばってすくってください。
質問者
お礼
やってみます！
お礼
参考になりました。ありがとうございます！