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お肉のアク
お肉のアクってナンですか？ 私は一人暮らしをしていて、この頃 お料理に目覚めたのですが、 アクはきちんと取るようにしています。 しかし、アクって食べちゃいけないんですかね？ ちなみに落し蓋の効能は一体なんですか？ 本当に初心者な質問で申し訳ありません。 どなたか教えてください。 よろしくお願いします。
- piyorie
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お肉の灰汁は下記のサイトを参考までに。 落し蓋は、こちらのサイトで。 http://www.shokuiku.co.jp/mame/mame2/ma101.html
お礼
有難う御座いました。 大変良くわかりました。 お野菜にもアクってあるんですね、 とても参考になりました。 これからもお料理頑張ります＾＾