締切済み 山廃や生もとについて 2010/04/05 22:39 山廃や生もとには、醸造アルコールははいっていますか？ 日本酒初心者より みんなの回答 （1） 専門家の回答 みんなの回答 kant2n ベストアンサー率61% (8/13) 2010/04/06 10:12 回答No.1 こんにちは。 山廃でも生もとでも、醸造アルコールが入っているものは 「純米」の表記がされていませんので、ラベルで見分けられますよ。 質問者 お礼 2010/04/06 11:17 回答ありがとうございました。おかげさまで、迷わず注文することができました。 しかし、手間ひまかけて作った山廃＆生もとに醸造アルコールが入っている銘柄もあるというのは、なんだかもったいない気がしますね。Wikiで調べると「醸造アルコール＝食用エタノール」と書いてあったので、できれば「純米」が良いのかなと素人考えで思ってしまいます。 とにかく、ありがとうございました。 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（0） カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメお酒 関連するQ&A 日本酒の生一本ってどういう意味でしょうか？ 日本酒の生一本ってどういう意味でしょうか？ ”単一の製造場のみで醸造した純米酒”だけでは全然分からないので、初心者にも判りやすい解説をお願いします。 美味しい吟醸酒を教えて下さい☆ 日本酒初心者です。 醸造アルコールの入っていない 美味しい吟醸酒を探しています。 オススメの物がありましたら教えて下さい☆ 宜しくお願いいたします☆ 純米酒と日本酒 『純米酒』と『日本酒』の違いは、純米酒の原材料は米と米こうじだけなのに対し、日本酒はそれに醸造アルコール（＋糖や酸味料）が入っていることですよね。 理屈を言えば、米と米こうじで作った『純米酒』だって『醸造アルコール』の一種だと思います。 日本酒に添加される『醸造アルコール』とはどんなものなのか（材料・醸造方法など）、体に悪いようなものなのか、ご存知の方がおられたら是非教えて下さい。 石垣島 焼肉やまもとさんの予約について 石垣島にお盆に旅行に行きます。有名な焼肉やまもとさんで食事を考えていますが、予約をいれておいたほうがよいということをよく目にしました。どれくらい前から予約しておいたほうがいいのでしょうか？ お酒の種類のよって頭痛がするのはなぜ？ 飲んだアルコールの種類によっては、翌日頭が痛くなります。 大丈夫なのが、日本酒の純米酒、紹興酒、ワイン・・。 ダメなのが、日本酒の醸造酒・吟醸酒、ビール、ウイスキー、ウオッカ・・。特に日本酒は、醸造アルコールが添加されているのはいけません！醸造アルコールも植物から抽出されていると聞いていますが、どんな作用で頭が痛くなるのでしょう・・？ 個人差と言われればそれまでですが・・・。 米焼酎 山蝉（やませみ）についてどなたか教えてください！ 「米焼酎 山蝉」とても美味しいと聞き、探しているます。インターネットで検索してみましたが、まったくわかりません。わかったことと言えば、２０年以上熟成された焼酎であること。。。 醸造元はもちろん、醸造元のある県なども、まったくわかりません。 どなたか焼酎好きな方でご存知の方がおられましたら、よろしくお願いいたします。 行きたい山 行ける山 はじめまして 私は去年の夏から登山を始めた20代の初心者です まだ低山（六甲山系や関西低山）でハイキングしている程度の経験しかありません 宜しくお願いします これから行きたい山や行ける山を探しています 良く周りの人に行きたい場所や憧れる場所を聞かれますが私には解りません ネットや本も沢山読んでいますがそれだけで行きたい気持ちにまではなれないです 逆に皆がやたら行きたい場所に「富士山や屋久島や八ヶ岳」をあげる理由がわからないです（日本一だからとか有名だからということは解ります） 皆様は行きたい山はどのような理由から行きたいと思いますか？ また行ける山（これは経験値について）は何を参考にされていますか？ 教えて頂きたいことが上手くまとまっていないかもしれませんが 宜しくお願いします 富士山が見えるを英語に訳すと？ 私には富士山が見えますという文を英語に訳す場合なるべくもとの日本語の構造を保って富士山を主語にして自然な英語ができるのでしょうか？ 日本酒に添加している醸造アルコールについて 日本酒とは本来、米と水だけでつくるのだそうで。醸造アルコールを加えるのは明治以降に大量に安価な清酒をつくるたに始まった製法だとききました。得体の知れないアルコールの入った清酒は 体によくないともききました。 しかし、吟醸酒など値段の高い清酒にも醸造アルコールが添加されているのがわかりません。 どう考えていいのか? 日本酒のアルコールは、お酒の種類のよって違う？ 醸造アルコールが添加された日本酒を飲んだ時は、数時間後から頭が痛くなりますが、純米系を飲んだ時は頭は痛くなりませんし、二日酔いもありません・・。日本酒を飲むようになって１０年以上たちますが、この傾向は全く変わりません・・、体質なのでしょうか？また、純米のように、米・米こうじからのアルコールと、大吟醸などに添加されている醸造アルコールの構造とか性質にはどんな違いがあるのでしょうか？ 純米酒と大吟醸（醸造アルコール含む） 最近日本酒にはまっております。 そこで少し日本酒について調べたのですが、 純米酒は米のみでできており、それ以外の日本酒は米に醸造アルコールが添付されているとのことでした。 それを考えると、普通の純米酒と 醸造アルコールが含まれる大吟醸酒を比べた際には、 米だけでできている純米酒の方がおいしいのでしょうか？ スーパーにいくと720mlで1000円前後で両者が売られておりますが、余分なアルコールが含まれていない純米酒のほうがおいしいのでしょうか？ ご意見お願いします。 醸造アルコール 知人が「醸造アルコールの入っている日本酒は不味い。入ってないものを買ったほうがいい」と言っていましたが、本当ですか？ 吟醸酒で原材料表示に醸造用アルコールの書いてないものある？ 日本料理店と伏見の酒造メーカーが一緒になって作っている日本酒があります。 ○○○特醸、 吟醸、清酒、 原材料名 米、米こうじ、 云々と書いてありますが、醸造用アルコールは書いてありません。 吟醸で醸造用アルコールが書いていない事に疑問を感じているのですが、 どなたか教えてください。 ○○○は、日本料理店の名前。 富士山（ふじやま）という山 こんにちは皆さん、 日本にいた時にはテレビ番組で「日本で富士山という山が２つあります」という話があった。 一つ目は勿論東京の近くにある日本の一番高い山だが、２つ目は余り有名ではない。 実は２つ目の富士山が同じ漢字で書くのに読み方が「ふじやま」だそうだ。 兎に角、ネット検索してみたらいつでもあの有名な富士山のページが出てくるから、聞きたいことはこの２つ目「ふじやま」という山が何処にあるか。教えて下さい。 （外人だから、日本語が下手ですみません） 蒸留酒の香り 私は、ビールや日本酒が好きです。 醸造酒は味があるので好きです。 蒸留酒は味はないですが、香りが好きです。 しかし、水で割って飲むので、香りが弱くなります。 かといって割らずには、強すぎて飲めません。 焼酎の20パーセントなら、生で飲めますが。 水で割っても香りが落ちない方法はないですか？ 単純に考えて、アルコール度数は変えずに、 香りの濃いウィスキーや焼酎があればいいのですが。 ウイスキーやウオッカの国の人 （ロシアや、欧米）も、 割って飲むのでしょうか？ 純米酒の製法について お酒について興味がわいて、いろいろ調べています。 その中で、分からないことがありましたので教えてください。 純米酒の製造方法は、 「精米歩合７０％以下の白米、米麹及び水のみを原料と して造られ、 醸造アルコールや糖類などを使用しない米だけの日本酒」 とありますが、 醸造アルコールが無いと、アルコール発酵しないのでお酒にならないのではないかな？ と思います。 米麹の役割は澱粉を糖に分解するだけなので、アルコールならないと思います。 どのような働きでアルコールになるのか教えてください。 よろしくお願いします。 濃厚な日本酒教えてください！ タイトルの通りです。 自分は山廃や生もとが大好きです。一番おいしいと思ったのは大七の生原酒です。濃いめであれば山廃や生もとでなくてもかまいません！ ４合瓶2000円まででお勧めな濃厚なものはないでしょうか？ アル添酒の醸造アルコールって？ 純米系以外の日本酒に添加されている醸造アルコールとは何ものですか？ 何を材料にどういう手法で得られたアルコールなのでしょうか？ ご存知の方、宜しくお願い致します。 米焼酎の見分け方 米焼酎の見分け方がわかる方お教えください。 醸造アルコールですぐに悪酔いするので純米酒しか飲むないのですが、米焼酎なら醸造アルコールは添加してないのでしょうか？ 品質安定のために多少は入れているのでしょうか？ 純米焼酎と銘打っている商品もありますし。 日本酒はラベルの横に醸造アルコールが入ってるなら明記しているので買いませんが、焼酎のラベルでは見たことありません。普通の米焼酎、純米焼酎、店頭での見分け方ってありますか？ そもそも入ってないのでしょうか？ それとも明記する必要がないのでしょうか？ あとおすすめの米焼酎を教えていただくと幸いです。 日本酒の悪酔い こんにちは。僕自身はそんなに量が飲めるわけでもなく「美味しいお酒をちびちび」派です。いっぺんにはせいぜい300mlぐらいしか飲めません。 質問なのですが、頭の痛くなる日本酒とはどういうお酒をいうのでしょう？ １．醸造アルコールが入っていると悪酔いするので純米酒を選ぶと良い。 ２．上等な酒は悪酔いするから２級酒（おそらく３倍醸造酒）がいい 僕自身酒販店をやっていたころお客さんからこの２つをよく聞きました。 １ですが、醸造アルコールというのは要するに焼酎甲類です。今や一般的には醸造酒と蒸留酒だと蒸留酒のほうが酔いにくいのは常識です。どうして純米酒のほうが悪酔いしないというのでしょう？ ２は僕自身の飲み方からすると３倍醸造酒は飲まないので実感としてはわからないのですが、要するに甲類比率が高いからですか？ 実際のところどうなんでしょう？ だれか教えてください。 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 緊急性のない救急車の利用は罪になるの？ 助手席で寝ると怒る運転手 世界がＥV車に全部切り替えてしまうなら ハズキルーペのCMって…。 全て黒の5色ペンが、欲しいです 長距離だったりしても 老人ホームが自分の住所になるのか？ 彼氏と付き合って2日目で別れを告げられショックです 店長のチクチク言葉の対処法 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
お礼
回答ありがとうございました。おかげさまで、迷わず注文することができました。 しかし、手間ひまかけて作った山廃＆生もとに醸造アルコールが入っている銘柄もあるというのは、なんだかもったいない気がしますね。Wikiで調べると「醸造アルコール＝食用エタノール」と書いてあったので、できれば「純米」が良いのかなと素人考えで思ってしまいます。 とにかく、ありがとうございました。