ホシノ天然酵母の生種について教えて下さい。

質問

ホシノ天然酵母の生種について教えて下さい。

バン教室で生種の保存は冷蔵庫でということでしたが、野菜室でも大丈夫でしょうか？納豆と一緒に入れるとダメだと聞いたので‥

生種のおこし方もいまいち自信がなく、おこし方を失敗した場合、パンを焼くとどうなるんでしょうか？また納豆と冷蔵庫に一緒に入れた場合は生種はどうなってしまうんでしょうか？

何もわからなくてすみませんが、教えてもらえると嬉しいです。

回答No.1

habburu · ベストアンサー

ホシノ天然酵母パン種とは？
http://www.hoshino-koubo.co.jp/yeast/yeast.html
や、商品の袋に、
>熟成した生種は、冷蔵庫（4度）で保管
と書いてあります。
うちの冷蔵庫の野菜室は、カタログだと2～5度なので大丈夫そうです。
私は冷蔵室の一番下の肉などを入れておくフタのある所に入れてました。
もしかしてちょっと低めかもしれませんが今の所大丈夫です。
納豆はさいわいここに入れたことはありません。

納豆が近くにあると、納豆菌が繁殖して駄目になる（腐敗）らしいです。
納豆菌が入らなければ大丈夫だとは思います。

生種作りを失敗すると、たぶん十分ふくらまないとか酸味が出るとか
おいしさが足りないということになると思いますが、
パン作りの方で失敗しても同じです。

お礼

ありがとうございます。そうですか～生種は多分できたと思うんですが、まずはパンを焼かないとわからないですよね。自信ないけど焼いてみます。温度管理などなかなか難しいですね～。ホームベーカリーもないし…