大根の断面に青痣（あおあざ）のような染みが・・・

質問

料理初心者です。

今日は大根の煮物を作ろうと思い、1本買ってあった大根を切ったところ、断面にあおあざのような薄い黒い染みがいくつも見られました。これって何なのでしょうか？食すのには問題ないのでしょうか？

昨日、スーパーで購入し、冷蔵庫にて保存しておりましたので鮮度の面では問題ないと思うのですが・・・。

すいません、一般常識なのかも知れませんが、詳しい方いらっしゃいましたら教えてください。

回答No.1

noname#27092 · ベストアンサー

食べても害はないそうですが、
食味が悪くなるそうです。

下記URLの１１月のQ2を参照してください。

参考URL：

http://www.kinki.maff.go.jp/introduction/syouhianzen/syouhiseikatu/syouhisya/sodan/h13-2sodan.htm

お礼

ありがとうございます！

名称もそのまま「青あざ症」なんですね！
やはり鮮度の問題のようですが、食べても問題ないという事ですので、安心して食すことにします。

本当に助かりました。回答ありがとうございました！