バター100ｇをサラダ油で代用するには…

質問

バター100ｇをサラダ油で代用するには…
クッキーを作るために、バター１００ｇをサラダ油で代用すると
どのぐらいの量必要になりますか？
１００ｇのままでは脂っぽいですよね？
教えてください。

回答No.2

neneko2005

目安は80％位です。（バターの水分量は16％）
コーヒークリームを水分と乳化剤に加えるとなお良しです。

例えばこんなレシピ
http://cookpad.com/recipe/1011374

お礼

回答ありがとうございます！
素晴らしいですね！

回答No.1

tarepanda009

クッキーは焼く前にある程度固まっていないと困りませんか？
ですのでバターを使い冷蔵庫で冷やすということも必要になるんです。
ショートニングやマーガリンならわかるけどサラダ油では作りにくくてだめそうな気がします。（サラダ油は冷蔵庫に入れても固形になりませんから）
まあ油脂分なんて適当でもクッキーにはなるので、少なめで作れば大丈夫かもしれません。サクサク感は少なくなってビスケット風になるでしょうけど。

お礼

回答ありがとうございます