バターや油を使わないクッキーの作り方

質問

バターや油を使わないクッキーのつくり方を模索中です。

バターやオリーブオイルなどの油を使ってつくったクッキーを食べたら、
ニキビが大量にできてしまいました。

バターや油の良い代用品がありましたら教えてください。

牛乳は有効でしょうか？

いつも入れているものとしては、
卵、ココナッツフラワー（小麦粉の代用）、メープルシロップ（砂糖の代用）です。

回答No.3

petitcoucou

油はすべてだめなのでしょうか？
まったく入れないクッキーは固くなると思います。
が、もし代用するのでしたら、アーモンドペースト、ゴマペーストなどナッツ類をペースト状にして油の出たものでしょうか？
もしくは熟したアボカド。。。でもソフトクッキーになると思います。
あと、固くならないためには粉を捏ねたらだめです。
ベーキングパウダーも入れたほうがいいかも。
まず、油の代わりになるものを入れて、パラパラの状態にして、
水分を入れてまとめた後、型抜きかアイスボックスにします。
私なら、ナッツペーストが使えるなら、ベーキングパウダーは使用せずに作るかもしれません。

お礼

ご回答ありがとうございます。ナッツペーストいいですね。ナッツ好きなので、試してみます。

回答No.2

E-1077

マカロンは油分を使わないで作りますから、クッキーともちょっと違うけれどいいかもしれない・・・・。ものすごく硬いクッキーな感じですね。

レシピは巷に溢れています。
基本的に卵とアーモンドプードル（小麦粉の代わり）、グラニュー糖、粉砂糖ですが、私はアーモンドプードルを少なめにして小麦粉を入れます。グラニュー糖の代わりにキビ糖を入れたりしています。

メープルバターというのをご存知ですか？バターじゃないスプレッドタイプのメープルシロップという感じです。砂糖の代用にするならこちらの方が濃厚なのでお勧めです。生地も緩まないので扱いやすいですよ。私はパンケーキなどに塗ったりトーストに塗ったりして食べています。カナダで食べておいしかったのでお土産に購入したところ日本でも手に入るようなので、ぜひ試してみてください。

お礼

ご回答ありがとうございます。メープルバター、初めて聞きました。試してみます。