有塩バターの代わりになりますか？

質問

レシピに、有塩バターをフライパンにひき、お肉を焼きます と書いてあります。
有塩バターがないので、代わりに何を使うと良いでしょうか？
サラダ油で代用できますか？
それともマーガリンを代用したほうがいいですか？

回答No.5

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

バター特有の「濃厚さ」は得られなくなりますが、サラダ油でもマーガリン（加熱調理に使えるもの）でも良いでしょう。

メニュー次第ですが、マヨネーズを使う。という方法も、悪くない場合もあります。

バターの「有塩／無塩」の部分は、塩加減で調整すれば、ほぼ同じ。と考えて良いでしょう。

また、レシピとして「牛乳」や「生クリーム」が入っているメニューであれば、これらを少し多めにして「濃厚感」を調節しても良いと思います（風合いは違いますので、追加し過ぎは避けたほうが良いと思います。）

同じく、「風合い」や「香り」とかの範囲で、マッチしそうな範囲であれば、ゴマ油を少し加えてみたり、とか、牛脂を利用してみるとか、、、ガーリックとかの香味料を組み合わせてみる、などのアレンジも考えられます。。。
（ただ、マッチしそうか、ダメそうか、、という判断は、ある程度の経験などから得られる自分の好む調理具合を身につけていませんと、失敗する可能性が高いので、、、ご質問者様の状況であれば、まだお勧めしない方が良さそうかな？って思います。）

お礼

詳しく説明して下さりありがとうございます！これから挑戦してみたいです^ ^
回答ありがとうございます！

回答No.6

takochann2

食用あぶれでも見た目は変わりませんが、風味はだいぶん変わります。多分マーガリンのほうが良いが使ったことはない。

お礼

回答ありがとうございます！参考にします！

回答No.4

nihonsumire

それは、どんな油でも焼くことは出来ます。風味の問題です。

お礼

そうですよね！回答ありがとうございます！

回答No.3

kon555

どちらでも代用可能です。お肉を焼く際の油という事は単なる風味付けですから、『油』ならオリーブオイルでも何でも大丈夫です。マーガリンの方がややバターに近い出来上がりになります。
　ただし一部の商品については加熱調理に不向きな物もあるとの事で、この点についてはパッケージを確認して下さい。
https://qa.meiji.co.jp/faq/show/26?site_domain=default

お礼

回答ありがとうございます！参考にします。

回答No.2

sashakiss

無塩バターもない場合、
サラダ油でもマーガリンでも大丈夫です。

多少、コクに差がでますが、問題ないですよ。

お礼

回答ありがとうございます！そうなんですね参考にします(*^^*)

回答No.1

noname#255227

無塩バターで大丈夫です。好みの味に調えればいいだけなので。

お礼

回答ありがとうございます！参考にします。