おもてなし料理

質問

こんにちは。
今週末、義両親が遊びに来ます。
お昼の準備をしてほしいと義母に頼まれたのですが、どんなメニューがいいでしょうか。
義母はよく泊まりに来るのですが、義父が来るのは初めてで、普段けっこういいものを食べている人なのでどうしたらいいか悩んでます。
ちなみに義父は75歳です。何かオススメメニューがありましたら教えてください。

回答No.3

nfisg-xqky

私ならお義母さんに聞きます。

それが一番早いし
間違いないと思いますので。

味付けもどんな風なのがいいか
聞くと思います。

私は
義父にお酒を送るときは
本人の好みを聞いてから送っています。

本人やいつも接している人に聞くのが
一番無難だし、

もしお口に合わなくても
あなたの好みで作りましたと

頑張ったように思わせておけば
ものいいも
つけにくいと思いますので。

わざわざ
作らなくてもいいなら
お義母さまと相談して

お店を予約しておく
などされても良いと思います。

回答No.2

lunatism

clathas10さん、こんにちは。

夜、お泊りになるのか分かりませんが、日中しかいないならば、私ならお寿司をとっちゃいます。
お昼ご飯なので、（お土産のお菓子を食べなくてはいけないので）軽めに、他は野菜の煮物、お漬物、お吸い物くらい。

口が肥えたお年寄りには、手作り感のある家庭料理の方がいいのではないでしょうか。

なので、お漬物は買わずに手作りで、白菜とカブの浅漬けが、手軽でしょうか。
お吸い物は、汁をインスタントにしても、具は生麩など、見栄え良く凝ると、目を引いて、がんばってる感がでます。

ご参考までに・・・

回答No.1

morino-kon

大きなお皿にランチプレートのように和食を盛り合わせると、見た目も豪華で楽です。

皿鉢料理のように大きなお皿があるなら、みんなのものを盛りつけてもいいです。
一人づつなら、とにかく大きなお皿を用意。
盛りつけるものは、一通りのもの（煮物・焼き物・酢のもの・揚げ物）なら何でもいいのですが、季節を感じるものを。

以下、私がよく使う手軽で見た目もきれいなものです。

・プチトマトをくりぬき、クリームチーズをカツオブシと醤油、キザミタマネギであえたものを詰める。

・アボガドとマグロをのりで巻き、断面を見せる。
丁寧に巻かなくても、重ねて味付けノリでくるりと巻く程度で十分。

・薄い輪切りのダイコンを味付け酢につける。
スモークサーモンと一緒にくるりと巻き、ゆでた三つ葉で結ぶ。

・エビをフライにするのですが、パン粉ではなく、しんびき粉やあられ・アーモンドなど、かわった素材をつける。
白身魚や鶏肉とアーモンドもあいます。

・すりおろした山芋をのりで包み、揚げ。塩をふる。

・高級な牛肉を一切れ分、表面を軽く焼き、斜めにそぎ切り。
スライスオニオンとクレソンをそえて、わさびをのせる。
僅かに一切れか二切れを一人前に。
通常の一人前を全員で分ける程度。

・エビではなく、カニで。チリソースを作る。

・ブリの照り焼きや、サケを味噌漬にしておく。
小さく切ったものにし、木の芽やゆずなど、香りのよいものを振って焼く。

・杯にもずくかじゅんさいをいれ、山芋・カイワレなどをのせておく。

このようなものに、デパートで購入してきた出来合いのものを混ぜても、手作り感は損なわれません。

主食は、ご飯でもよいでしょうが、時間の余裕があるなら、テマリ寿司。

マグロとイカをつかったテマリ寿司の真ん中をへこませ、ゆで卵の黄色をのせます。どこかで椿の葉っぱか似たものをさがしてきて飾ると、椿の花のようにきれいなものができます。

また、高齢の男性は、だいたい、お蕎麦が好きです。
おいしいお蕎麦を用意しておけば、満足されるでしょう。

お礼

すごーい！たくさんアイデアありがとうございます！
手先がそんなに器用ではないので、巻いたりくりぬいたりは、見た目キレイにできそうもないですが…(^_^;)
いくつかチャレンジしてみます。
ほんとうにありがとうございます！