ばか貝（アオヤギ）を・・・

質問

たくさんいただいたのですが、どのような料理をしたらよいのかわかりません。どなたか「ばか貝」を使ったレシピを教えていただけないでしょうか？お願い致します！

回答No.4

fu-raibo- · ベストアンサー

我が家では

新鮮なうち
　貝柱と舌だけ集めて刺身(新鮮でたくさんないともったいなくてできません)
　フライ(おいしいですけど揚げる時跳ねやすいです。気をつけて)
　ぬた
次の日ぐらいから
　ゆでて生姜醤油で食べる
　生姜と煮る
それでも余ったら
　全部ゆでて冷凍。必要な分だけ解凍して煮る

他にも「あおやぎ」や「ばか貝」で検索をかけるといろいろな料理法が出てきます。

でも、まず砂抜きが大事ですよね。
我が家でもNo.2の方と同じ方法です。(生を料理する場合はとにかく丹念に洗っています)

お礼

ありがとうございました！

回答No.3

toukka

千葉の地元ではさんが焼にして食べる習慣があります。結構おいしいですよ。刺身と違って生臭さも少ないですし。
それとすでに書き込まれているように、ばか貝の天ぷらはかなりウマイです。長ネギなどをまぜてかき揚にするといいんじゃないでしょうか。

お礼

ありがとうございました！

回答No.2

kinarou

生のばか貝でしたら貝に砂が残っているので、砂おとしは水ゆでします、ゆで水は捨てずに冷ましてゆで水で貝を洗うとよく砂がとれます。砂を取った貝はわさびしょううゆでさしみで食べられます。またはその貝と野菜のかき揚げもおいしいです。

お礼

ありがとうございました！

回答No.1

Jun-R2

○青柳と春野菜の炒り煮　道場さんのレシピです
http://www.takemoto.co.jp/goma/m232.htm

参考URL：

http://www.takemoto.co.jp/goma/m232.htm

お礼

早速のご回答ありがとうございました！