ペペロンチーノのオイル、自作できますか？

質問

ペペロンチーノのオイル、自作できますか？

ペペロンチーノが好きで、ペペロンチーノの素のオイルを購入して使っていますが、これを自作できないでしょうか？

回答No.4

lemon0624 · ベストアンサー

オイルというか、
私も普通に作った方が遥かにおいしいのができると思います＾＾

ご存知だと思いますが、ペペロンチーノは、
ニンニクと鷹の爪とオリーブオイルで作るパスタで、
基本中の基本です。
(だからこそ一番難しいと言われています)

逆にこれができれば、後は応用で色んなパスタが作れちゃいます！

作り方は色々ありますけど、
できたら一度、
一流イタリアンレストランで食べてみることをお勧めします。
自分で作るときの基準になると思いますから＾＾

パスタは自分で作れると、
簡単にファミレスよりおいしいのできますから、
そのへんの店で食べるのが馬鹿らしくなりますよ！

回答No.3

mori_izou

ペペロンチーノがお好きであれば、素を使うのではなく、そのままペペロンチーノを作られてはどうですか？
大した手間ではありませんので。

「材料」
パスタ、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪（輪切り）、塩、胡椒、イタリアンパセリ（あれば）

「作り方」
１）1.7mmのパスタ（スパゲティーニと呼ばれる）を、塩を入れたお湯で茹でます。（ちょっとしょっぱいぐらい。１リットルに大さじ１の塩）
２）にんにくはみじん切りにして、鷹の爪と一緒にフライパンに入れ、オリーブオイルで焦げないように弱火で加熱して風味を油に移します。
３）パスタが茹で上がる直前に、茹で汁を大さじ２杯ぐらい取っておきます。
４）茹で上がったパスタを２）のフライパンに入れ、茹で汁を加えて加熱しながら手早く全体を混ぜ合わせます。
５）最後にさっとみじん切りのイタリアンパセリを混ぜ合わせて出来上がり。

このほうが、にんにくの風味が良いですよ。

回答No.2

nemuchu

素なぞ買うのが馬鹿馬鹿しくなるくらい、簡単に自作できます。

オリーブオイルのビンに、ニンニク（薄切りか、みじん切り）と、輪切りの唐辛子を突っ込めばＯＫです。
(新品のオイルなら、ニンニクと唐辛子を入れる隙間がないので、オイルを少し別の用途に使って減らす)
量はお好みで。
ニンニクがオイルに完全に漬かっている状態にしてください。ニンニクが空気に触れていると、そこからカビます。
オイルに完全に漬かっていれば、痛みにくくなります。

なお、オリーブオイルを冷蔵庫に入れると白濁して固まってしまいますので、１ヶ月くらいで使い切るようなら、常温保管でいいです。
寒い時期で、常温でも固まってしまった場合は、温めればＯＫですよ。

回答No.1

mini_bouquet

こんにちは。
こちらのサイトにオイルのレシピがあります。

http://www.otoko10.com/02pasta.html

ご参考まで。