乾燥卵白を使ったアイシングは日持ちしますか？

質問

ロイヤルアイシングを使ったお菓子を作りたいのですが、卵白をつかうと日持ちが心配です。

そこで乾燥卵白を使おうかと思うのですが、乾燥卵白で作ったアイシングはどれくらい日持ちしますか？

まとめて作るので、１ヶ月くらいは日持ちして食べられるものにしたいのです。

ぜひ、ご回答くださいませ。
よろしくお願いします。

回答No.1

neneko2005 · ベストアンサー

卵白を使っても、乾燥卵白でも、
ロイヤルアイシングは乾燥すれば
鉄壁と思えるほど日持ちします。

英国のウエディングケーキなどは、数年持ちます。
（台は、ドライフルーツ酒漬ケーキ・マジパンでくるみ
シュガーペーストを掛け、ロイヤルアイシングでデコです）

ですので、どの台を使うか、単体でお菓子を作るのか？
で賞味期限も変わりますよ。
クッキーならば、一ヶ月は持ちます。
いずれにせよ、湿気った瞬間が賞味期限。
乾燥剤を入れて、涼しい所で保管は必須かと思います。

お礼

早速のご回答ありがとうございます。

クッキーにアイシングでデコレートしようと考えておりました。
そんなに日持ちするのですね。
安心しました。

どうも卵を使うということになると、心配してしまったのですが、砂糖の割合が多いからでしょうかね？

早速作ってみたいと思います。