ホームベーカリで少量をこねる

質問

MK　ふっくらパン屋さん HBH-100を使っているのですが
２８０ｇの粉で作った時はちゃんと捏ねれるのですが
半分の量で捏ねるとうまく捏ねれません。
羽の上で空回りしたりします。水分を増やしたりしてみるのですが
出来上がりが硬かったりしてうまくいきません。
少量で捏ねるときのコツを教えてください。

回答No.1

neneko2005 · ベストアンサー

ＨＢの取扱説明書にありませんか？
「少量では捏ねられない事があります」など

ＭＫさんのＨＰでは取扱のダウンロードはなかったので
ご自分で確認して下さい。

パン生地の配合は少量になるほど難しく
水を足すなどすれば、大失敗の素です。
回る程度まで生地全体量を増やすか
280ｇ以上で作って第一発酵までしたら
生地を取り出し分割して使わない分を冷凍保存。
次の時に自然解凍したら第二発酵から進めます。

参考までに

お礼

回答ありがとうございます。
捏ねれる分量は決まっているみたいなんですが
何とか捏ねられないかと質問してみました。
冷凍して作ってみます。