スポンジケーキ

質問

スポンジケーキを作るとき、いつも下から１.５cmほど生地が硬くなってしまいます。
バターかな?と思っても、オーブンシートをちゃんと敷いているんです。
何か知っていたら、是非教えてください!!!

回答No.1

yuyuyunn · ベストアンサー

こんにちは

粉が古い
振るうのが足りない

泡立てが足りない
混ぜているときに泡が潰れるなどかな・・と思います

お礼

いろいろ答えをくださってありがとうございます。
参考にします。

回答No.2

padore

それはちゃんと膨らむんでしょうか？

実物を見ないとハッキリと答えられませんが。
たぶん泡立てが足りないのか混ぜすぎの２つだと思います。

スポンジ生地は泡立てが肝心なので、しっかり泡立てないと綺麗に仕上がりません。

よく言われるのがリボン状、８の字が書けるまで泡立てることが大切です。

お礼

回答ありがとうございます。
参考にさせていただきます。