鶏モモ肉のソテーに合う簡単ソースは？

質問

鶏のモモ肉を塩・コショーだけのソテーをちょくちょく作ります。
簡単でいいのですが、これをかけるともっと美味しい！というようなソースやドレッシングなどを教えて頂きたいです。
焼いた直後に、とろけるチーズをのせたことはあります。

子供にも喜んでもらえる（あまり辛くない）、簡単なものを
教えてください。
手っ取り早く、市販のタレなどでも構いません。

どうぞ教えてください。よろしくお願いします。

回答No.3

enclosure8 · ベストアンサー

鶏もも肉のソテーを作らせたら町内１と言われているオヤジです。
ソースと呼べるような大そうなものではありませんが、私の作り方です。

・鶏もも肉の端（皮の端）の余分な脂を取る。
・皮部分からフォークを突き刺し何箇所も穴をあける。
・肉両面に塩コショウをしたら小麦粉を付ける。
・温めたフライパンにバターと、おろしニンニクを入れ上記の肉を皮面から弱火で焼く。
強火にしない、蓋をしないを厳守。
・皮が色付いたら肉を返し、同じく弱火で焼く。
この時、皮から出た余分な脂をキッチンペーパー等で採ってからバターを足す。
・ある程度火が通ったら酒大さじ３、みりん大さじ１、醤油大さじ１を入れ、調味料が煮立って肉に絡まれば完成。

最後の段階でとろけるチーズを載せても美味いですが、食べていてる後半にチーズの味に飽きてしまうので、私は載せないことが多いです。

お礼

味付けが和風ですね。バターとニンニクも美味しそうです。
さすが町内１のオヤジさんです。(^。^)
チーズ、確かに後半はくどく感じました。
参考にさせていただきます。ありがとうございました。

回答No.5

neneko2005

子供向けなら甘めのマーマレード醤油バター。

炒めた後にマーマレードと醤油をそれぞれ同量入れて、
バターを入れて軽く煮詰めるだけ。
（なければ、砂糖とスライスした皮付きのリンゴを炒めても）
オレンジの皮の色が綺麗で、クリスマス向けですね。

できれば、焼くときにローズマリーがあると良いです。
チキンの臭みが消えます。
生のローズマリーを載せると彩りも綺麗ですよ。

お礼

マーマレードとローズマリー。
あまり手の込んだ料理をしない私にとっては、これだけで、華やかで、確かにクリスマスチックで素敵だな～と思いました。（*^_^*）
参考にさせていただきます。ありがとうございました。

回答No.4

KEKEKO2008

ちょっとだけ他の方より手間は掛かりますが、保存が利きます。
その上、ヘルシ～!!です！！

トマトソースはとても簡単で一回分ずつ冷凍しておけば、パスタにも肉料理、魚料理が変身しますよ。作り方はすごく簡単。

トマト缶詰め(4個ダイスになった物）
鍋にオリーブオイルを入れ(ちょっと多めに）ニンニクのスライスを入れます、5欠片くらいね。ニンニクを入れたら火を入れます。いい匂いが付いてきたら一気にトマトを入れます。(油がはねますよ！）塩を大匙1入れてバジルを入れて20分煮込んでください！！出来上がり！

私は、パスタに使うときには、オリーブオイルにニンニク、那須、ベーコン、ピーマン、シメジなどのキノコ類を入れたりします。勿論これからの季節牡蠣等のシーフードにもバッチリです。ガーリックライス、鶏もものソテーに、このソースを掛けたらすごく美味しいですよ！！
是非お試し下さい。野菜も補えるでしょ！！

お礼

トマトソースもいいですね！
ピーマン・しめじなど、これなら子供も喜んで食べてくれそうです。
冷凍保存ができ、他のお料理にも使えるのもありがたいです。
参考にさせていただきます。ありがとうございました。

回答No.2

ran-ran5

ソテーされたままのフライパンに
一人当たり大さじ３杯くらいの生クリーム（30％以上のもの）に塩、コショウを加えて
沸騰させすぎないように混ぜながら軽～く煮込みます。
味見しつつ塩を調整されるとよいかもしれません。
まろやかでおいしいソースになると思います♪
ソテーの際に白ワインでフランベするのですが、
お子様がいらっしゃるようですし、別にしなくてもいいと思います。

私の場合、お肉に塩コショウをする時、乾燥バジルもふったりもします。
あと、ご飯の上にベビーリーフをのせてその上に一口大のこのお肉をのせてこのソースをかけて食べてます。
一皿で食べられて楽です（笑

お礼

チーズをしていながら、生クリームは思いつきませんでした！
乾燥バジルで、クレイジーソルトが我が家に眠っていることを思い出しました！
ワンディッシュで食べれるのは、後片付け面でありがたいですよね。
参考にさせていただきます。ありがとうございました。

回答No.1

fumeblanc

うちの母親はいつもバター醤油でしたね。
ホットケーキみたいに四角く切ったバターを乗せて
醤油をちょっとかけるだけですが。

自分で作るときは、最近はおろしポン酢が好きです。
上にかけるとせっかくパリッと焼いた皮がふやけるので
先にお皿に敷いてからソテーを乗せています。

なお、ソースとはちょっと違いますが
レタスや水菜などの野菜を小さめに切って好きなドレッシングをかけて
その上に鶏のソテーを乗せて食べると、けっこう野菜をたっぷり摂れてお勧めです。

お礼

バター醤油、発見です！
お野菜たくさん摂る頂き方も、あっさりもしていい感じですね！
参考にさせていただきます。ありがとうございました。