鶏モモ肉 塩茹でで酸味？

質問

料理の初心者です。
凝った料理などはできないのですが、たまに「焼くだけ」「茹でるだけ」程度のことはしております。

今回質問したいことは、今晩の料理についてです。
いただきものの里芋がたくさん余っていたので、皮を剥いて、里芋（4個）鶏モモ肉（ひとパック）ニンジン（一本）、たまねぎ（一玉）、キャベツ（10分の一くらい）、ニンニク（三かけら）

を、ざくっと切って塩をおおさじ3はいくらい？入れて一時間くらい煮てみました。

食べてみた結果、シンプルな塩味の鶏や野菜は美味しいのですが何故か強めの「酸味」を感じてしまう点がイヤでした。

上記の食材で、酸味を出すようなものは見当たらないのですが、いったい何が酸味を出しているのでしょうか？

※鮮度に関して、にんにくは購入してから一か月くらいたっています。
里芋も、頂いてから一か月くらいたっているかも？他は新鮮です。

回答No.1

423592 · ベストアンサー

里芋かもしれませんね！

里芋は、下茹で（米のとぎ汁）してから入れるといいですよ＾＾

大根なども、下茹でをするといいですね！

後は、キャベツは仕上げる１０分前位に入れた方が煮崩れなくていいですよ！

それと、顆粒でかまわないのでカツオだしか、チキンブイヨンを入れると更に美味しくなりますよ＾＾

お礼

回答ありがとうございます。
里芋ですかぁ。酸味を出すのはどういう成分によるものなんでしょうね？
やっぱりジャガイモだったらもっとおいしかったのかな？

他のアドバイスもありがとうございます！