オイル漬けの油についての質問

質問

困っています。
魚介のオイル漬けを販売するべく、日々試行錯誤しているのですが
これという油が見当たりません。

・食べた時にキレの良いサラサラっとした油
・冷蔵庫に入れてもとろみの出ない油
・癖の無い味

こういった油に心当たりのある方、助言頂けると
大変助かります。
コーン油、サラダ油、ごま油、オリーブオイル以外での
ご回答を、心からお待ちしております。
宜しくお願い致します。

回答No.1

takuranke

綿実油
通常サラダ油に使用されていますが（サラダ油として出ているわけではなく他の油とブレンドされている）、単品ですと風味豊かな美味しい油です。

サラダ油やフライ用にするために通常は脱蝋処理がされていますが、単品購入の場合は、よく聞いたほうがいいです。

あとは、オリーブオイルで脱蝋処理がされている場合には白濁はしません。

お礼

脱蝋処理のことなど調べてみて
冷却安定性など色々勉強になりました。
こだわりの綿実油もあるようなので
美味しいものが出来そうです。
ネットでも購入できるようなので
色々試してみようと思います。
ご回答ありがとうございました！