生秋刀魚の買い方

質問

スーパーで売ってる生サンマは、
　○　頭や腹ワタを取ってパックに入った状態のもの
　○　全く処理されていないもの
が売られていますが、鮮度的にはどちらが良いのでしょうか？

　今日スーパーで生サンマを買うときにちょっと迷ってしまいました。
　分かる方がいらっしゃれば教えていただけないでしょうか？

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

元魚屋に居ましたが、
さんまに限らず、大体の魚は、少し古くなると、頭とはらわたを出して居ました、ものにもよりますが、丸のままの方が鮮度がよく２～３日したものを腸と頭を処理して居ました、
ただ刺身用でしたら生でも大丈夫ですが書いていない物は、加熱して使えば何の問題も有りません
ただ単に、痛みやすい、腸と頭を処理しただけですので、加熱する分には何の問題も有りません
嫌でしたら買ったところで処理してもらえば、頭も腸も取ってくれます
≪開いてもくれますよ（＾－＾）≫

お礼

ご親切な回答ありがとうございました。