肉を柔らかくする方法

質問

スーパーとかで買ってきた肉を柔らかく、または旨みをひきだすようにする方法ってないでしょうか。
　知ってる範囲では、肉をコーラにつけると柔らかくなるって聞いたことがあります。
　情報お待ちしてます。

回答No.2

Rikos · ベストアンサー

すったタマネギや、パイナップル・キウイに漬け込むと
肉が柔らかくなります。
蜂蜜も、同じ効果がありますよ。

他にも方法がありますので、参考URLをご覧ください。

http://www.junpei.net/bakno41.htm

参考URL：

http://www.junpei.net/bakno41.htm

お礼

蜂蜜ですかー。何か微妙によさそうですね。是非やってみたいと思います。ありがとうございました。

回答No.7

izumokun

これはＮＨＫの「ためしてガッテン」であっていましたが、ヨーグルトに２時間漬けておけばよいそうです。下記サイトの「ヨーグルトの肉いー効果」をご覧ください。

参考URL：

http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2002q1/20020306.html

お礼

ホームページ見ました。ヨーグルトって肉だけでなく、すごいパワーがあるんですね。これは使わない手はない。ありがとうございました。

回答No.6

noname#4080

酵素です。
以下の回答にある、果物・野菜等利用による効果もこれらのものに含まれる酵素の力を利用しています。
以下の参考サイトなどにある粉末状の酵素を用意しておくと煮豆なども柔らかくすることができます。

参考URL：

http://www.kenko.com/product/item/itm_7230010072.html

お礼

酵素ですかー。よさそうだけど、ちょっとコスト面が痛いですねー。それに見合う効果があるなら是非試したいですね。ありがとうございました。

回答No.5

tan777tan

カレーの時、あらかじめ肉をヨーグルトに１時間くらい漬けています。その折り少しのカレー粉を入れます。
スープに加える折に、その肉をフライパンでヨーグルトとごと炒めたあといれます。肉の味がよくなります。

お礼

ヨーグルトですかー。洋食の時に重宝しそうですねー。ありがとうございました。

回答No.4

ka-mama

私の得意料理ですが安い牛肉を買ってきて
これを「焼肉のたれ＆りんごのすりおろし」に漬け込んで
30分・・・・焼いてご飯にのっけるんですが
ビックリするほどお肉が変身しますよー！
ちょー柔らかくなります。お試しください(^ー^)ノ

お礼

そっかそっかー。リンゴって手も。案外いろいろ方法あるもんですねー。ありがとうございました。

回答No.3

kujarayasan

意外にシンプルですが、結構確実な方法です。
私の場合は日本酒をたっぷり使います。素材の味を変わらせないでくれるのでいいと思って使ってます。

お礼

日本酒！！何かコクが出てよさそうな気がしますねー。
　ありがとうございました。

回答No.1

ma_

肉たたきで叩く方法や、パイナップルなどを使って肉を柔らかくする方法があるようです。詳しくは下記ページで。

参考URL：

http://www.junpei.net/bakno41.htm

お礼

ありがとうございます。

　そういえば、そういう方法もありましたね。やってみたいと思います。