安いお肉を軟らかくする方法教えてください

質問

今度、おうちで焼き肉ホームパーティをします。友人が8人おうちに来るんですけど、
近所のスーパーには価格重視のお安いお肉しか売ってないんです。焼き肉をするときに、
少しでも軟らかくして食べる方法ってないですかね？下準備方法とかあれば教えてください。

回答No.4

Ayumi777 · ベストアンサー

すりおろした玉ねぎに漬け込んでおくといいですよ。
ついでにいろいろなスパイスを加えて、味付けまでしておくと、
ブラジルの焼肉『シェラスコ』というものになります。
これは『南極料理人』の本のレシピから試してみたのですが、けっこういけました。
でも、安いお肉でも最近は固いのってあまりであったことないなあ。

少量買ってきて、事前に試しに作ってみるとよいですよ(^_^)

お礼

回答ありがとうございます。なるほどですね！参考にさせて頂きます☆

回答No.3

RTO

大根で叩くってのはタコだったか。

http://kitchen.kh23.com/tool/archives/2005/09/post_20.html
そのまんま　肉たたき。

あまり薄い肉を叩くとミンチになっちまいますけど。

お礼

ご丁寧な回答に感謝します！目からウロコが落ちました☆参考にします

回答No.2

myusamada

お酒を使うと柔らかく風味よくなりますよ

でもお勧めは鶏肉ならヨーグルト
３０分も漬けて置けば臭みもなくなり
ジューシーで柔らかい肉になります

カレーならそのまま使えますが
焼肉ならもったいないですが
漬け込んだ後ヨーグルトを洗って落としてください

豚肉はお酒ですかねぇ

牛肉は重曹で柔らかくなるそうです

重曹はドラッグストアーとかに売ってますよ
そんなに値段張らないと思います

特に鶏肉のヨーグルト漬けは
すごいおいしくなるので
よかったら覚えておいてくださいｗ

カレーやシチューに入れると
（シチューの時も洗い落とす）
骨付きでも身離れがよくほろほろになりますｗ

お礼

丁寧に教えて頂きよくわかりました。疑問点解決できました！感謝です

回答No.1

yamato1957

パイナップルの輪切りを肉に漬けておきましょう。酵素ブロメリンというのが肉を柔らかくしてくれます。酢豚にパイナップルを入れるのと同じ仕組み。

お礼

ずっと気になってた疑問点が解決し嬉しいです(*^o^*)ほんと感謝です!