「ほんしめじ」と「ぶなしめじ」の違い

質問

タイトル通りなのですが、一見あまり違いが分かりません。何が違うのでしょうか？
また栄養も違うのですか？
よろしくお願いします。

回答No.3

kabasan

共に「しめじ」の名前がついていますが、まったくの別種です。

ほんしめじはマツタケと同じで地面から生えます。したがって栽培はできません。
非常に味がよく「香りマツタケ味シメジ」と言われるのはこのほんしめじです。

ぶなしめじはしいたけと同じで木（あるいはオガクズ）から生えます。少し前まで「本しめじ」の名前で売られていましたが、紛らわしいためどこかからチェックが入ったようです。

きのこに含まれる栄養（アミノ酸など）は環境にもかなり左右されるようで、そもそも生える場所が違うので、違いはあると思われます。

ついでに、ぶなしめじは必ずブナから生えるとは限りません。

お礼

ありがとうございました。
「ほんしめじ」は栽培できないんですか。うちの近くのスーパーで大量に安く売られている「ほんしめじ」はきっと「ぶなしめじ」なんだろうと思います・・・。

回答No.2

narumioodate

こんにちは！
旅先の山奥（奥只見）で村の人から聞いた話しです。
写真も見せてくれました。

この質問は食品スーパーでのお話しですよね。
以前上記村の方に聞いた話では、天然のほんしめじは今ほとんど採れません。
少なくとも店頭に並ぶことはほとんど無いでしょう。
とのことでした。

見せてくれた写真には、両手で抱えるくらいの大きなかたまりでした。
その引取り値は１０万円を超えたと言っておりました。
ほんしめじは少なくともマツタケよりは高級なものだと。
香りマツタケ・味しめじなんていいますが、天然のほんしめじは、香りもマツタケに負けていません。
とも言ってました。

ああ、答えになっていませんね。
すみません。

お礼

ありがとうございました。
うちの近くのスーパーで売っている「ほんしめじ」は安いので偽物なのかな。

回答No.1

ma_

ほんしめじ　高級品　広葉樹林の地上にはえます
http://www.ne.jp/asahi/mushroom/tokyo/good/honsimeji.htm

ぶなしめじ　安価版　ブナの木にはえます
http://www88.sakura.ne.jp/~shimoji/g/bunashimeji.htm

お礼

ありがとうございました。
藤の木にもはえるんですね。