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鮎
本日、四万十川の天然鮎を10匹程頂きました ところが家には後5日ほど私しかいません 数匹はすぐに焼いて食べるとしても残りをどうしたらよいか 迷っています できれば家族が帰ってきたときに出来るだけ美味しい鮎を 食べてもらいたいのですがどうするのがよいでしょうか？
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こんばんは 干物の作りますか？ http://www.himono.info/index.php?%B0%BE 乾いた後冷凍できます
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- sasimiumai
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回答No.2
鮎を焼いたのちに、甘露煮にしてください。 大きななべに、鮎がかさらないように、一匹一匹 並べて時間をかけて煮ることです。弱火でです。 アルミはくで、少し穴をぽつぽつあけて、それを落とし蓋 かわりにしてください。 これであれば日持ちしますよ。 鍋底に注意をしてくださいね。 鮎の皮がはげることもあるからです。 竹の経木などがあれば敷くといいのですが。
質問者
お礼
回答ありがとうございました 今回は一夜干しにしたいと思います
お礼
回答ありがとうございます 一夜干し！すごく美味しそうですね 予想もしなかった調理法でしたがこれに決定です