he knows not what
以下２箇所にある“hungry he knows not what”の、特に”he knows not what”のwhatの位置について、文法や英語史の面からご教示ください。
（１）
Many pleasures, of which we may take gambling as a good example, have in them no element of this contact with Earth. Such pleasures, in the instant when they cease, leave a man feeling dusty and dissatisfied, hungry for he knows not what. Such pleasures bring nothing that can be called joy.
(バートランドラッセル『幸福論』第１部「不幸の原因」：第４章「退屈と興奮」より、)
（http://russell-j.com/beginner/HAP14.HTM）
（２）
Mr. Malick wrote it in 1993 while he was preparing ''The Thin Red Line.'' There is a long middle section in the play in which the hero stumbles upon a land of spirits and demons. There, he meets a character called the Mind, who is hungry for he knows not what.
(New York Timesの記事より)
（http://www.nytimes.com/1999/01/17/movies/film-above-the-battle-musing-on-the-profundities.html?pagewanted=5&src=pm 下から３行目）
この“hungry for he knows not what”の意味については、
（１）は岩波文庫の安藤貞雄訳によれば
「自分でも何がほしいのかよくわからないものを切望する」となっています。
（２）についてもほぼ同様の意味であろうということは
http://forum.wordreference.com/showthread.php?p=10780999#post10780999
の回答を見ればわかります。
思うに、forが前置詞であり、”he knows not what”が名詞相当になっていると考えられます。が、現代の標準的英語では、この形が「自分でも何がほしいのかよくわからないもの」という意味になるにはwhatがこの名詞相当表現の最初にきて、
what he knows not （≒ what he doesn’t know）
の語順なら少し納得できます。
（なお、否定文で、notがかつては述語動詞の後に位置していたという知識までなら今の私にもあります。）
きっと英語史の中英語あたりまでさかのぼるとこんな疑問詞の位置はこの位置が普通だったのかな（？）という気はしますが、知識がなくてよくわかりません。
英語史に詳しい、詳しくないを問わず皆さんのお力をお貸しいただけますか？ もし、私の以上のwild guessがあっているなら、似た他の例なども添えて教えていただけるとうれしいです。
よろしくお願いいたします。
お礼
なるほど！！ とてもわかりやすく説明していただき、ありがとうございました！！