あんこについて

質問

こんにちは。
明日ホームパーティをするに際し，この気温なので，料理等の腐敗を心配しています。
そこで，以下の二点にアドバイスをいただけませんでしょうか。
１．炊き込みご飯をおにぎりでお出しする予定です。パーティ開始が19時，おにぎりをお出しするのは21時ころになると思います。この場合，握るのはお出しする直前にするべきでしょうか。開始前の18時ころに握って，ラップして常温保存は避けたほうがいいでしょうか。
２．おはぎを作ります。あんこは前日夜に作って冷蔵庫に入れておきたいのですが，固くなりますか？やはり当日に作るほうがいいですか。　また，おはぎをお昼に作って，常温で22時ころまで腐らずにもちますでしょうか。
以上，よろしくお願いいたします。

回答No.1

asebi-0806 · ベストアンサー

大丈夫ですよ。炎天下に放置するわけでもないでしょう？
おにぎりは作りたてがおいしいのは確かですが、時間が経ってから食べるのが定番のものですから、作り置きでも問題ないです。
他の料理もあるだろうし、パーティーの最中に台所に立つ時間は極力減らしたいものです。
にぎる時には除菌石けんなどでよく手を洗えば大丈夫。あるいはラップを使うと安心ですね。

あんこも問題ないです。一晩寝かせたほうが味が馴染んでおいしくなりますよ。
作ってから１０時間も放置するのはたしかにちょっと心配なのでしっかりとラップをして乾かないようにして、冷蔵庫のチルド室や野菜室など低温になり過ぎない場所に保管すると良いでしょう。
タッパーやお重箱に入れるのも良いですね。
冷たいままだとおいしくないので、パーティーが始まった頃には冷蔵庫から出して室温に戻しておくと良いと思います。

お礼

お礼が遅くなり大変申し訳ありません。
早々のご回答をありがとうございました。
アドバイスいただきましたおかげで，一人もおなかを壊すことなく，無事にパーティを終えることができました。
本当にありがとうございました。

回答No.2

hatiwan

これで大丈夫ですよ。ただ順番はおはぎを後にしたほうがいいのでは。おはぎを冷蔵庫にいれるとかたくなるからです。おはぎのご飯はうるち米ともち米を半々にして少なめの水で普通に炊きます。あんこは前日に作っておいたほうが味が馴染みます。

お礼

お礼が遅くなり大変申し訳ありません。
早々のご回答をありがとうございました。
アドバイスいただきましたおかげで，一人もおなかを壊すことなく，無事にパーティを終えることができました。
本当にありがとうございました。