フランス料理 魚料理 雑学

質問

フランス料理の雑学を教えてください。
できれば魚料理についてなんかだとうれしいです。

回答No.1

Antithese · ベストアンサー

こちらのサイトはどうでしょう？
http://www.felicimme.net/recipe/index.html
「基本のテクニック」「高度なテクニック」あたりに雑学的なテクニックが紹介されています。

http://lepain.main.jp/
「シェフのためのkitchen study」「料理のお役立ちkitchen study」あたりが面白いかと思います。