我が家のカレー

質問

家でカレーを作る時、たいがい市販のカレー粉を使います。しかし、どの人に聞いてもそれプラス何かを入れるそうです。隠し味に醤油を入れたり、ニンニクを入れたりしているそうです。あるタレントは、「コーヒーを入れるとうまい」なんて言っています。みなさんのご家庭では、カレー粉プラス何を入れているのでしょうか。これは、うまいというレシピを教えてください。うまいかどうか一度試してみたいと思います。よろしくお願いします。

回答No.12

iku6

こんばんは。私は他の方もおっしゃってますけど、ヨーグルトですね。

　市販のルーを２，３種類まぜて、玉ねぎは多めにみじん切りして、弱火で３０分

　程あめ色になるまで炒めて、お肉と野菜は別に炒めて後で一緒にします。

　ワインもたまにいれますね。そんな感じです。

　カレーだけは祖母が喜んで食べてくれます。私も料理はまだまだです。

　以上ご参考になれば幸いです。

お礼

ヨーグルトを入れる方は、やはり多いように思います。味がまろやかになるみたいですね。カレーに酸味もいいのでしょうか。タマネギは、いためますが３０分もかけていためたことは、ありません。すごくおいしそうに思えます。おいしい物を食べるには、このくらいの手間暇をかけないといけないということですね。
　作る時の心得も教えていただきありがとうございました。

回答No.11

no-hitomi

わたしは、できあがり直前に、レトルトの辛口を、足します！四人前なら、レトルト1個足してます。

お礼

できあがり直前にレトルトの辛口を入れるわけですね。普通は、ご飯の上に直接かけるものですが、最後に全体を整える感じで使用されているわけですね。この方法もあるのかと感心しました。ありがとうございました。

回答No.10

nightowl

一人暮らしをしていたときは定番のメニューでしたね。
酸味が強いのが好きなのでトマトピューレを入れてました(ケチャップは甘すぎるのでパス)。
コンソメを一つ入れるとうまみも増します。

お礼

甘みを抑えるためにトマトピューレを使うわけですね。ケチャップは、よく入れますが、確かに甘くなりますね。コンソメもよく使います。これまた、おいしいですよね。ありがとうございました。

回答No.9

cope

こんばんは

市販のカレー粉にプラス何かを入れる訳ではないですが、我が家では中に入れる肉は、スーパーで売っているパック入りの味付焼肉を入れます。肉自体に味が染み込んでいますし、やわらかくて、案外美味しいですよ。お試しあれ。

お礼

これは、おいしそうです。肉は、よく入れますし、いろいろな肉を入れてきましたが、パック入りの味付焼肉は盲点でした。味がしみこんでいるのも確かですね。
ぜひ、試してみます。ありがとうございました。

回答No.8

ivonnne

毎回市販のカレールーになんか入れてます。ニンニクはいつも、インスタントコーヒー、りんご、ヨーグルト、チョコレートなど。いずれも量はそんなに入れません。チョコなら3×3センチくらい。味にコクが出ると思っているのですが、家族はよく分かっていません。自己満足に近い？

お礼

やはり、コーヒー、チョコレート系なんですね。だんだん、試してみたくなってきました。カレーは、ivonnneさんと同じく自己満足に近いものがあります。でも、何か入れたくなりますよね。
ありがとうございました。

回答No.7

TK0318

私の家では２種類のルー＋ケチャップ＋ソース＋醤油です。
ちなみに具の方は冷蔵庫にあるもので使えるものなら何でもです。

お礼

私も家でよくルー＋ケチャップ＋ソース＋醤油の三点セットはやります。おいしいですよね。
ありがとうございました。

回答No.6

nyan-co

我が家では、隠し味に「味噌」を少し入れます。
コクが出て美味しくなりますよ。
あと、友人は「チョコレート」を入れるって言ってました。
仕上げに、牛乳やヨーグルトを少し入れると、まろやかになるようです。

お礼

「味噌」ですか。白みそ、赤みそ、合わせなどいろいろありますが、何が相性がいいのでしょうか。実は、これも試してみたい調味料の一つでした。しかし、何がいいのか分からず、そのままでした。知っていましたらぜひ、教えてください。
　最後に牛乳やヨーグルトを入れるのもいいですよね。ありがとうございました。

回答No.5

kisukeblue

こんにちは。うちも色んなものを隠し味でいれます。隠し味を入れるのと入れないのではコクが違いますよ～

☆必ず入れるもの
・醤油、ソース、ガラムマサラ（この３つはカレー粉を溶かした後。ガラムマサラはほんの少し）たまに、ケチャップも少々
・牛乳（仕上げに。または２日目のカレーに水を足さず牛乳を足してます。）

☆カレーのときに家にあれば入れるもの
・すりおろしリンゴ（リンゴ半分くらい）
・チョコレートひとかけ
・プレーンヨーグルト
（３つともカレー粉を溶かしてから加えてます。）
・にんにく（材料を炒める前、油を少し熱したあとに入れて香りを出してます。）

☆味の調節に
・辛いとき→　蜂蜜を加える（子供用）
・もっと辛くしたいとき→　豆板醤を加える（大人用）

ちなみにうちもよくゴールデンカレー使ってますヨ！辛口、中辛、甘口をブレンドして使ってます

お礼

ゴールデンカレーが同じということで親近感が持ててしまいます。
なぜか、昔から使っています。醤油、ソース、ガラムマサラなどあたりは、試したことがあります。しかし、「チョコレートひとかけ」は、知りませんでした。これまた、自分にとっては冒険です。コーヒー、チョコレート系もありなのですね。
　トライしてみます。ありがとうございました。

回答No.4

Skyline-RS

我が家のカレーはＳ＆Ｂの「とろけるカレー」にインスタントコーヒーとすりおろしりんごを入れています。かなりまろやかな味になります。
以前はニンニクを入れてましたけど、かなり刺激的な若者向きな味でした。

お礼

そうなんですよ。気に入っていた味がだんだん変わってくるのです。フルーツ系は、味がまろやかになりますね。「とろけるカレー」という具体的な商品名まで出していただいてすごく参考になりました。ありがとうございました。

回答No.3

ahuroken

適当になんでも入れちゃいます♪
コーヒー、ケチャップ、ソース、お醤油・・・
リンゴやバナナがある時はそれも入れます。
我が家の味って感じがでますー。

お礼

やっぱり、コーヒーを入れるという事もあるわけですね。今までこれだけは、勇気が無くてやったことがありません。コクが出るのでしょうか。
ありがとうございました。