S&Bの赤缶のカレー粉について

質問

S&Bのカレー粉を使ってカレーをつくりましたが、なにかパンチが足りなくてカレー？の味があまりしない気がします。
ニンニク、鶏ガラ、ソースケチャップ、醤油、砂糖はいれました。

何かいいレシピございますか？よろしくお願いします。

回答No.2

lolipop-sapporo · ベストアンサー

それぞれの入れた分量が判りませんので、何とも言いようがありませんが・・・。

一般的に「なにかパンチが足りなくてカレー？の味があまりしない」のなら、カレー粉（もしくはスパイス全般）の量が不足している可能性が一番高いです。あと、「醤油、砂糖」は必要ありません。追加で入れるとすれば「生姜」と「コショウ」です。

お礼

ありがとうございます！生姜とこしょうを次はいれて醤油とお砂糖やめてみます。
感謝いたします。

回答No.1

g27anato

メーカーのカレー粉は「それが最善」と担当者が最終的に結論した配合です。

缶に表記されてる以外の物は、個人の好みでしかありません。

「最善」以外の物を個人の好みで付け足す以上は、最善とされたバランスは明らかに崩れていると考えざるをえません。

「何かいいレシピ」
メーカーのプロが「最善と考えたレシピ」を個人の好みで崩したのですから、
あとは個人の好みに合わせて修正する以外にありません。

回答
料理に引き算は無理と思われるので、修正するには足りない物を足して足して、カレーそのものが何倍もの量になる覚悟は必要だろうと思いますが、
その覚悟が有るのなら、全ての分量が分かるよう具体的な内容を示して、新たに質問するのが良いかと思います。

それだけ余分な調味材料を足したのですから、「何かパンチが～」というのも感覚的には理解できます。
残念ながら「何か」という曖昧な前提では適切なアドバイスもできません。

カレー粉を少し足して良くなるか分かりませんが、そのくらいしか方法は無いかと思います。
もしもそれで妥協できる味にならないようなら、諦めるしかないだろうと思います。

お礼

的確な回答ありがとうございます。