シュトーレンについて

質問

シュトーレンをつくろうと考えています
以前食べたもので　フルーツ、ナッツの他に　黄色くやわらかいものがありましたが　何か分かりませんでしょうか
また　レシピにより強力粉　中強力粉　薄力粉と様々ですが
どれがよいでしょうか

回答No.1

neneko2005

マジパンですか？あんこのように入ってる例のあれ…。

アーモンドプードル：50ｇ（オーブン160℃20分空焼き）
グラニュー糖：30ｇ（ミキサー、FPで軽く粉砕して使用）
牛乳：15ｇ（上二つを混ぜてから調整しながら）
ラム酒：2ｇ
あんこ状に全部まとめて練ったら、ラップして冷蔵庫で一晩寝かします。　

ドイツのパンは中力粉が主です。
自分はブレンドします。
（国産準強力粉・カナダ産強力粉・アメリカ産特宝笠粉）
小麦粉の味も決め手なので、安物はご遠慮した方が良いですよ。
フルーツ漬け込むならマイヤーズのダークラムがオススメ。

補足

ありがとうございます！レシピにより　マジパンは混ぜるとありましたので
あのあんこ状のものは　別なもの思っていました
混ぜるか　真ん中にまとめて入れるかの違いなんですね？