味噌類の計量

質問

醤油・酒・味醂などのような水物と違い、粘度の高い味噌類（特に甜面醤や豆鼓醤）は計量スプーンでササッと計るのが難しくていつも苦労しています。一昨日も麻婆豆腐を作る際、モタモタしている内に先に投入した豆板醤を焦がしてしまいました（涙）
皆さんはどんな風にやっていらっしゃいますか？

回答No.1

zorro

料理お前に必要と思われる量を準備します。

お礼

ありがとうございます。参考にします。