豆板醤などからコチュジャンを作るには？

質問

ビビンバを作りたいのですが、コチュジャンがありません。コチュジャンの原料をウェブで見る限り、豆板醤に近いような気がします。
豆板醤とＸＯ醤ならあるんです。他には醤油とかゴマ油にお味噌など基本的なものならあります。

どうやれば、あるもので手軽にコチュジャンに近いものが作れるでしょうか？　教えてください。

回答No.1

tmniji89610 · ベストアンサー

こんにちは。

↓こちらのコチュジャンの作り方なら簡単にできそうですよ(^^)

参考URL：

http://www.intio.or.jp/yoyo/Korea/miso.html

お礼

さっそくの回答をありがとうございます。

こうじ味噌といえばマメのツブツブが残ってる感じのミソですよね。
でも、これは無いんです。

豆板醤＋αな手法で、手軽に「らしく」できないかと思ったのですが。

回答No.2

seasoning

こんちは。

豆板醤でもビビンバを作れるみたいですよ。
http://www.350days.com/archives/001611.html

他にも[豆板醤　ビビンバ]でググれば、いっぱい出てきました。

参考URL：

http://www.350days.com/archives/001611.html

お礼

さっそくの回答をありがとうございます。

砂糖・醤油・酒・みりん　を人それぞれで適量に加えるようですね。
こうすると結局、豆板醤の唐辛子の辛さを薄めるって感じになるんでしょうかね。
豆板醤のピリ辛でないのがコチュジャンってことなのかな。